生日蛋糕

独家

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半数圆满

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每年宝贝儿过生日都要买蛋糕！今年跟我说不想吃买的！想要妈妈给做个！

生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个	纯牛奶 60克
普通面粉 60克	色拉油 40克
糖适量	白醋 3滴
淡奶油 300克	炼乳适量

生日蛋糕的做法

步骤1

准备好食材，称好重量！

步骤2

找一大一小两个盆子分离蛋黄蛋清！小的放蛋黄，大的放蛋清！蛋清盆要无水无油！分好的蛋清滴几滴白醋备用！

步骤3

蛋黄打散，放入牛奶搅拌均匀，放入色拉油继续搅拌均匀，筛入面粉！翻拌成细腻面糊状！放边上备用！记住是翻拌，不要一顺的搅拌！蛋清打发！先低档起大泡状，放你认为合适的糖量，糖不用分次放，我都是一大勺就完事！放完糖打蛋器开高档打到蛋清出尖钩不倒就行了！

步骤4

烤箱预热，170℃！热上烤箱开始混合面糊和蛋清！先把打发的蛋清倒一小半到面糊里，上下翻拌均匀，然后把混合面糊再倒回蛋清盆，继续上下翻拌均匀，烤盘垫油纸，把混合好的蛋糕糊倒上去！摔一下震出大气泡！放烤箱中层，170℃烤20分钟！找个切面刀，蛋糕出炉的时候刮下烤盘边，倒扣烤架上撕掉垫底油纸，再翻面！动作要快，要不皮该掉了！

步骤5

重复上面的动作做两片蛋糕，晾凉后利用各种工具把蛋糕底切出你想要的形状！

步骤6

冷藏的淡奶油加炼乳或是白糖，打蛋器先低档，后高档打发！（我用的伊利淡奶油效果很好！）

步骤7

蛋糕底上面抹奶油，想要蛋糕厚点就把切蛋糕剩下的边角整理下加中间，放水果也行！一层蛋糕，一层奶油！最顶层用裱花袋做个你想要的花色！放点水果，巧克力豆装饰下就行了！