简单家常，肉末炒豆角

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夏季是嫩豆角大批量上市的季节，其富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，可腌制做成下饭小菜咸豆角或酸豆角，也可以掐成段干煸，或搭配紫茄子做成家常茄子豆角，还可以切成末做鸡蛋炒饭，亦或是搭配营养肉末一起翻炒，简单而家常。肉末炒豆角，中途不用加水，干煸味更香。

肉末炒豆角的用料

瘦肉 100克 豆角 100克
蒜瓣 3个 姜片 3片
小葱 1根 盐 适量
白胡椒粉 少许 生抽 适量
料酒 1汤勺 玉米淀粉（红薯淀粉） 1小勺
芝麻油 少许 食用油 适量

肉末炒豆角的做法

简单家常，肉末炒豆角的做法图解1

步骤1

瘦肉洗净剁肉末（或用搅肉器亦可），调入适量盐、少许白胡椒粉、少许生抽、1小勺玉米淀粉（红薯淀粉）、1汤勺料酒、少许芝麻油拌匀，腌制15分钟。
简单家常，肉末炒豆角的做法图解2

步骤2

新鲜嫩豆角，掐去两头，洗净沥水切成小粒，准备3片姜片，3个蒜瓣剁成末（用捣蒜器亦可），小葱洗净切葱花。
简单家常，肉末炒豆角的做法图解3

步骤3

锅中热少量油，放姜片煸出汁，倒入肉末大火炒散至变色（1分钟左右），盛出肉末，将姜片舍弃。
简单家常，肉末炒豆角的做法图解4

步骤4

锅中再热适量油，放蒜末略炒（喜欢吃辣，可以切根小米辣加入），倒入豆角粒，调入适量盐，大火翻炒1.5~2分钟，再将肉末加入，调入1小勺生抽略翻炒几下，撒入葱花，拌匀出锅。
简单家常，肉末炒豆角的做法图解5

步骤5

简单家常，肉末炒豆角就做好啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑

肉末炒豆角的烹饪技巧

这道菜，简单家常，口味清淡，适合小朋友吃。喜欢口味重一点的，可以加勺豆瓣酱一起翻炒；想要更下饭开胃的，可以切根小米辣和蒜末一起加入煸炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 非严格素食者 编写，未经授权不得转载

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