水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷

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水光肌刀切馒头的用料

低筋面粉 300g 冰牛奶 130g-140g
白砂糖 30g 酵母 3克
猪油 8g 芝士片（做芝士馒头时放） 3片

水光肌刀切馒头的做法

水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解1

步骤1

酵母、糖、冰牛奶（冬天用常温）把糖、酵母搅拌融化
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解2

步骤2

搅拌好的酵母水跟面粉混合，揉成团在加猪油揉，揉成三光后移到桌面上揉，用手掌推出去然后收回来，来回揉，或者用搓洗衣服的方法来揉，家里有厨师机、面包机就轻松多直接把材料丢进桶里揉个10分钟就可以了
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解3

步骤3

揉了大概10分钟就光滑了，搓成长条在折过来再搓，来回搓个2-3遍
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解4

步骤4

揉好后收光，在整形
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解5

步骤5

桌面撒上一层干面粉防粘，把面团擀成一个长方形面片
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解6

步骤6

从上往下卷，卷到下面粘口处抹上一点水可以把封口粘住
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解7

步骤7

把头尾不规则的切下来揉成圆馒头
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解8

步骤8

揉圆馒头是像照片那样往中间收，然后用手巴掌收成圆
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解9

步骤9

之前做的芝士馒头顺便讲一下，在第五步杆成片时铺上芝士片，然后在卷的，卷好切好，刀口朝上摆放
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解10

步骤10

现在夏天，天气热发酵的比较快，大概半个小时就发好了，发酵好是体积变大，轻轻按上去回弹比较慢就发酵好了，要是按上去快速回弹就还要多发一会
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解11

步骤11

发酵好后，冷水下锅蒸，上气后开始算时间，蒸15分钟就可以关火了，关火后不要马上打开锅盖，要在锅里闷3分钟再开盖
水光肌刀切馒头【奶香馒头】～芝士馒头卷的做法图解12

步骤12

漂亮的水光肌馒头就做好了

水光肌刀切馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 娜妈小厨 编写，未经授权不得转载

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