8+12双层鲜奶水果蛋糕

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浅暖_艳紫
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妈妈65岁生日准备的蛋糕，吸取失败的经验和教训，没有忘东忘西，成品还可以吧，给自己打80分

12双层鲜奶水果蛋糕的用料

12寸蛋糕模具 一个 冷藏鸡蛋 11个
低筋面粉 190g 绵白糖 160g
玉米油 125g 牛奶 145g
白醋 几滴 8寸蛋糕模具 一个
冷藏鸡蛋 5个 低筋面粉 90g
绵白糖 70g 玉米油 60g
牛奶 70g 淡奶油 500g
白醋 几滴 裱花材料
绵白糖 80g 自制黄桃罐头 1罐
色素 3滴（再少点颜色轻些） 数字蜡烛 2个
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12双层鲜奶水果蛋糕的做法

8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解1

步骤1

做的时候忘了拍图了，这是我的零失败菜谱http://www.douguo.com/cookbook/share/1361156.html，我倒扣放凉后放冰箱冷藏继续倒扣的。
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解2

步骤2

12寸的蛋糕胚就用料成倍算好，步骤参照上一步，只是烤箱温度我设置的150度，时间60分钟时加了锡纸140度再考了10分钟。出箱是同样轻震一下出热气，立刻倒扣放凉，我第二天裱花，没有脱膜，放冰箱冷藏继续倒扣。第二天脱膜成型很好
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解3

步骤3

冷藏脱膜后，成型很好，一点不塌。准备裱奶油
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解4

步骤4

淡奶油提前一天放冰箱冷藏，我是发之前放到冷冻十分钟，将奶油倒入无油无水的盆里，可以拿冷冻的物品放在盆底下降温，250g淡奶油加入25g糖，高速绞打
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解5

步骤5

直到出现特别清晰的纹理，硬挺的小尖角，奶油打好，我没有拍图，随便找了一张，纹理应该更清晰
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解6

步骤6

如果调有颜色奶油可以在绞打之前加入食用色素，我用的这个，加了三滴，颜色有点重了
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解7

步骤7

提前几天做好的黄桃罐头，就是黄桃去皮切块和冰糖放无油锅里加水煮二十分钟左右，放凉装入无油无水罐里冷藏
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕夹层双面抹好奶油铺满水果罐头
8+12双层鲜奶水果蛋糕的做法图解9

步骤9

抹奶油各种DIY

12双层鲜奶水果蛋糕的烹饪技巧

半小时内尽快食用，冷藏，真的化很快的，糖量可以根据个人口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 浅暖_艳紫 编写，未经授权不得转载

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