菠萝油条虾

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是一道甜品?是一道主菜,还是一道主食? 都可以! 不是自主创新,是A的……某饭店的一道菜。 记得外卖买了菠萝油条虾的时候,我们一致认为是饭店忘了放虾仁儿,因为我们只看到了菠萝和油条,虾呢?在哪儿呢?翻遍了也没有发现一丢丢虾的踪影。48块钱喔,没有虾?这不正常呀!打过电话去问询,告诉我说,虾肉被酿进了油条里……于是自嘲了无知,好吧好吧知道啦!好好吃油条……虾吧! 48块钱?改天A一次怎么样? 于是,今天A出来的菠萝油条虾,真材实料。十个虾仁,自己炸油条虾,一个成熟的菠萝8块钱,加了沙拉酱,饱足的一道菜,成本总共应该不到20块。人工不算哈,算上人工不划算…… 味道不输饭店,能A得出来……不容易。然而,不就是油条,菠萝……和虾仁么?下次不再酿虾泥,费那许多功夫干嘛?虾仁直接煮熟沥干水分,和菠萝油条沙拉一起拌,不就是货真价实历历在目的菠萝油条虾么? 哎哎哎,有时候也需要打个马虎眼,何必为难自己呢?炸酿过虾仁的油条,溅起的油烫了我的手,这疼,谁疼谁知道。 虽然被热油烫了手,但是,我炸过虾蓉酿的油条,很少有人这么做过,对不?

菠萝油条虾的用料

油条 3根 菠萝 一个
虾仁 十个 料酒 少许
适量 淀粉 适量
沙拉 适量 面粉 300克
食用油 15克 泡打粉 6.5克
鸡蛋 1个(30克) 120克

菠萝油条虾的做法

菠萝油条虾的做法图解1

步骤1

前一天晚上,把油条面和好,盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。这是一个非常柔软的面团,有些黏手,手上抹油就行整形。
菠萝油条虾的做法图解2

步骤2

菠萝切块儿备用。
菠萝油条虾的做法图解3

步骤3

虾仁化冻,洗净备用。
菠萝油条虾的做法图解4

步骤4

用来刀背剁成虾蓉。加一丢丢料酒去腥,盐入味,一点点玉米淀粉吸收水份,备用。
菠萝油条虾的做法图解5

步骤5

取出面团,回温十五分钟。不需要揉面,直接整形,切成小方条。
菠萝油条虾的做法图解6

步骤6

将一个小方条按舒展开。
菠萝油条虾的做法图解7

步骤7

将虾蓉放在上面。
菠萝油条虾的做法图解8

步骤8

包好虾蓉的面团。
菠萝油条虾的做法图解9

步骤9

面团表面抹油,两两叠加在一起。用筷子压到底,一道深深的痕迹。
菠萝油条虾的做法图解10

步骤10

炸油条。油温控制好,用筷子试试,冒小泡泡就可以下锅炸了。因为炸肉有水分,可能会崩油,一定小心避免被烫伤。
菠萝油条虾的做法图解11

步骤11

油条切段。
菠萝油条虾的做法图解12

步骤12

和菠萝混合在一起。
菠萝油条虾的做法图解13

步骤13

加蛋黄沙拉酱。
菠萝油条虾的做法图解14

步骤14

拌匀,美味即成。

菠萝油条虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-17

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