汉堡牛肉饼的做法
步骤1
❤️细腻的猪肉饼成功就是午餐肉 1⃣️八分瘦两份肥的猪肉倒入搅拌机搅成泥 2⃣️调味:葱末、姜粉、料酒、1勺胡椒粉、半勺盐、五香粉、少量糖、1勺生抽、1勺蚝油、玉米油 3⃣️上色:红曲粉 4⃣️面浆:一大勺淀粉、面粉、一个鸡蛋,慢慢加水,搅拌均匀成糊 5⃣️面浆倒入肉泥中,同一个方向搅拌上劲 6⃣️模具刷油,放肉泥,抹平压实,包上保鲜膜,扎小孔 7⃣️水开上蒸锅,大火蒸40分钟 8⃣️出锅放凉步骤2
❤️小宝宝也可以吃~调味料少放或不放就可以,也可以这么做~ 材料:250g猪肉,淀粉25g,面粉15g,玉米油5g,鸡蛋一个,清水40ml,小葱3g 1⃣️猪肉切块,葱切碎,放入搅拌机搅成泥(越细腻越好) 2⃣️肉泥加入蛋清 3⃣️淀粉、面粉、清水调成面糊 4⃣️倒入肉馅里,再加一点油 5⃣️同一个方向搅拌上劲,确保水分和油脂全部搅到肉里 6⃣️中火蒸20分钟定型,刷一层蛋黄液,继续蒸五分钟 ⚠️这个没放调味料哦~自己看着放 ⚠️换成其他肉类也是可以的哦~步骤3
❤️汉堡牛肉饼 1⃣️牛肉切小块,放入搅拌机搅成泥(越细腻越好) 2⃣️小火下黄油,炒香洋葱丁(微变色即可) 3⃣️腌制:放入生抽、蚝油、五香粉、洋葱、黑胡椒粉,搅拌均匀 4⃣️捏一团肉泥,把肉泥在双手之间来回扔,扔成紧实的肉团,拍扁步骤6
❤️烤肠 烤肠就是在肉泥的基础上,放入肠衣 1⃣️把羊肠衣冲洗浸泡30分钟,然后将肠衣套在灌肠器上,吹起肠衣 2⃣️灌肉:灌一点肉,再把肉推下去,灌的时候要用针给香肠排气! 3⃣️拿线绳系出香肠想要的长度 不要管的太满 5⃣️悬挂晾干,表皮不粘就行,别凉太久,皮会硬 6⃣️冷水下锅,中小火,煮出浮沫,小火煮到香肠能浮起即可,捞出来,剪断线,晾凉汉堡牛肉饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-19
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