蚝油花甲

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这个天气吃花甲，真的很舒服

花甲的用料

花甲 1000克 豆瓣酱 2勺
小米椒 6个 姜 5片
蒜 2大瓣 葱 5根
香菜 5根 蚝油 4勺
生抽 2勺 白糖 半勺
花椒粉 半勺 鸡精 适量
盐 适量

花甲的做法

蚝油花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来，加点盐泡水里半小时，让它吐沙，半小时以后，洗干净捞起来，汤锅里面加水，倒入花甲，加几片姜，两盖料酒煮开去腥，花甲全开壳就行了，捞起来放旁边备用
蚝油花甲的做法图解2

步骤2

姜蒜切成末，小米椒切段，锅里放油，先倒入姜蒜末，然后依次放入豆瓣酱，小米椒，炒香，香味出来以后倒入花甲翻炒，炒三分钟，加生抽，蚝油盐鸡精花椒粉，继续翻炒两三分钟，盐适当的加，因为豆瓣酱本身咸，所以已经不要加多了
蚝油花甲的做法图解3

步骤3

最后加入葱段香菜，继续翻炒一分钟左右，就可以拿起来装盘了，很过瘾，喜欢爆辣的可以多加一些小米辣

花甲的烹饪技巧

因为有豆瓣酱，所以盐一定要适量适量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

©本菜谱的做法由 Nsunshine 编写，未经授权不得转载

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