番茄鱼酸汤面 - 一人食

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夏天的脚步走近，番茄也变得红艳肥厚起来。又到了吃番茄的季节。制成酸酸的番茄鱼汤，令人胃口大开，胜过任何添加剂勾兑。 番茄有生食和熟食两种方法，营养价值各不同。番茄红素是一种很强的抗氧化剂，可以帮助身体抵御老化性疾病，还可以降低心血管疾病，有助于防癌抗癌。 另外夏天阳光强烈，皮肤容易晒黑，生吃番茄还能帮助补充大量维生素C，帮助美白，抑制黑色素沉着。

番茄鱼酸汤面的用料

三文鱼骨(熬汤底) 1付/400g 番茄 3个/500g
黑鱼片 1包/250g 番茄罐头 1/3罐
手工面条 600g（2人份） 胡椒粉（腌鱼片） 半勺
料酒（腌鱼片） 2勺 淀粉（腌鱼片）/蛋清 1勺
番茄罐头 1/3罐 盐 2勺
糖 2勺 姜 半个
葱 1根

番茄鱼酸汤面的做法

番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解1

步骤1

备齐食材，就成功了一半啦～
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解2

步骤2

番茄切块。黑鱼片洗净，用盐胡椒粉料酒淀粉抓匀腌渍。
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解3

步骤3

三文鱼骨用厨房纸擦干，用不粘锅煎至两面金黄。
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解4

步骤4

连油带鱼转移至汤锅。加1/3锅沸水，大火煮至汤色浓白，成汤底。
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解5

步骤5

热锅下油，下番茄中火炒5分钟至番茄变软。
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解6

步骤6

将炒好的番茄和腌渍好的黑鱼片倒入汤锅，轻轻打散鱼片，下盐糖各2勺，下葱花，马上关火。焖盖5分钟焖熟鱼片出锅。
番茄鱼酸汤面 - 一人食的做法图解7

步骤7

下一把面条，酸酸的汤底，令人胃口大开～

番茄鱼酸汤面的烹饪技巧

1. 番茄罐头增加浓厚度，可不加。 2. 为保持鱼片嫩度，半熟后即可关火。 3. 黑鱼片可用巴沙鱼、龙利鱼代替。 4. 对自己刀工有信心的话，可以买活鱼片鱼片，鱼骨熬成汤底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-24

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