基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕

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做原味的戚风现在很顺手了，于是想试试各种口味的戚风，正好打了黑芝麻，就做一个黑芝麻戚风吧

黑芝麻戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 色拉油 45克
水 55克 细砂糖 60克
低筋面粉 40克 黑芝麻粉 40克

黑芝麻戚风蛋糕的做法

基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

油和水混合均匀
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

芝麻糊粉和低筋粉混合均匀
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

粉类筛进去水和油的混合物里，划之字切拌均匀
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄继续切拌均匀
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊切拌均匀就可以了，不要过度搅拌，要有一定稠度，要是太稀的话可以稍微多加一点点粉
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打发到直立尖角（忘了拍照，放一个网上找来的对比图更直观）
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次将蛋白霜加到蛋黄糊里面，每次都要切拌均匀，不要搅拌，每次都从底部翻上来
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

从来高处倒进去戚风模具，震一下模具赶走大气泡，150摄氏度烤50-60分钟，出炉震一下倒扣放凉再脱模
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

我用了四个鸡蛋，8寸模具没有满模但是够切三片做裱花蛋糕了
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

底部也很完美
基础蛋糕——黑芝麻戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

切开来三片做裱花蛋糕没问题，芝麻味道很香

黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧

我一般都用四个鸡蛋做8寸的戚风，虽然不会满模，但是做裱花蛋糕也是够用的。而且四个蛋容易打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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