青椒土豆肉丝，百吃不腻

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记得小时候最爱吃的一道菜就是土豆丝，青椒土豆丝、泡椒土豆丝、剁椒土豆丝、土豆肉丝，妈妈变了花样的做土豆丝，每次光吃土豆丝都能吃下两碗饭。如果要说出从来吃不腻的一道菜，那就是土豆丝了！哈哈！如果说要想营养均衡一点，那么就可以将土豆、青椒、瘦肉搭配起来，即下饭又不失营养！

青椒土豆肉丝的用料

土豆 1个 瘦肉 150克
青椒 2个 淀粉 1勺
生抽 1勺 蒜 2瓣
料酒 1勺

青椒土豆肉丝的做法

青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解1

步骤1

土豆切丝，用水淘洗一遍，沥干。（这里的土豆丝可以不用切太细）
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解2

步骤2

青椒、瘦肉切丝，蒜切成蒜粒。瘦肉加一点点淀粉腌制，肉质更嫩。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解3

步骤3

锅内放油烧油，放入瘦肉快速翻炒。加一点点料酒去腥。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解4

步骤4

加入一点生抽提色，翻炒。因为土豆颜色偏白或者偏黄，而老抽严重太重，影响菜的整体颜色。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解5

步骤5

放入青椒，炒至青椒断生。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解6

步骤6

放入沥干的土豆丝，翻炒均匀，断生后加入小两勺盐。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解7

步骤7

待土豆香味出来后，放入蒜粒增香。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解8

步骤8

最后加入适量的鸡精，翻炒均匀。
青椒土豆肉丝，百吃不腻的做法图解9

步骤9

起锅，装盘！

青椒土豆肉丝的烹饪技巧

1.瘦肉容易粘锅，下锅后需要快速翻炒。 2.青椒可以根据自己口味少放还是多放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-25

©本菜谱的做法由 94鱼鱼尾 编写，未经授权不得转载

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