超下饭的普宁豆酱烧茄子

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这道菜选择产于潮汕地区的白茄子，外皮洁白细腻，肉质细嫩。 特意搭配了潮汕地区的普宁豆酱来烧制。

普宁豆酱烧茄子的用料

白茄子 5-6个 五花肉 50克
普宁豆酱 50克 蒜蓉 少许
葱花 少许 蚝油 1勺

普宁豆酱烧茄子的做法

#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解1

步骤1

潮州白茄子洗净
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解2

步骤2

切3厘米滚刀块
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油温烧至100度左右放入白茄子，大火炸至表面微微金黄色。捞出沥油
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解4

步骤4

锅中留少许底油，倒入五花肉和蒜蓉爆香
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解5

步骤5

放入白茄子和50克普宁豆酱翻炒
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解6

步骤6

放入清水100克
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解7

步骤7

加入少许蚝油
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解8

步骤8

大火焖至收汁，撒上葱花即可
#我们约饭吧#超下饭的普宁豆酱烧茄子的做法图解9

步骤9

超级下饭的普宁豆酱烧白茄子就做好了！

普宁豆酱烧茄子的烹饪技巧

白茄子肉质比较细嫩，也可以用嫩长茄代替 普宁豆酱也可用6月鲜豆瓣酱代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 悦己の生活 编写，未经授权不得转载

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