酸包菜炒苕粉

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因为疫情的关系，家人都没有回武汉。我舅妈在家别上种上各样的蔬菜，包菜收获的吃都吃不完，学着腌了一大坛子的酸包菜，今天送了一大堆的蔬菜过来。我家孩子说想她想武汉的美食了，就做一道武汉的家常菜酸包菜炒苕粉，来解一解她的乡愁。

酸包菜炒苕粉的用料

酸包菜 200g 苕粉 100g
肉 60g 蒜头 2瓣
青椒 半个 野山椒 5颗
胡萝卜 1小段 生抽 适量
蚝油 适量 食用油 适量
盐 少许 鸡精 少许
生粉 少许 料酒 少许

酸包菜炒苕粉的做法

#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解1

步骤1

苕粉提前两小时泡发。
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解2

步骤2

肉切成丝放入碗中加入少许生粉姜片腌制片刻
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解3

步骤3

配菜切好备用
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入油，油热倒入肉丝翻炒变色
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解5

步骤5

倒入酸菜蒜末倒入少许料酒炒香
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解6

步骤6

倒入苕粉野山椒翻炒一下，倒入生抽和蚝油翻炒上色
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解7

步骤7

放入胡萝卜翻炒一下倒入一小碗水，盖上锅盖煮片刻
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解8

步骤8

可以起锅前加入葱花和青椒丝，放入少许盐和鸡精调味炒均即可出锅
#我们约饭吧#酸包菜炒苕粉的做法图解9

步骤9

成品

酸包菜炒苕粉的烹饪技巧

苕粉就是红薯粉，冷水泡发的会更好吃一些，热水泡容易糊。我家里没有红椒了用的胡萝卜，大家可以用红椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

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