糖醋排骨

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可以说是国民家常美食啦～大概没有人能挡住糖醋排骨的诱惑。那滋味，想起来都要流口水～简直是下饭神器，老少皆宜～
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糖醋排骨的用料

肋排 2根 料酒或米酒 1汤匙
生姜 4片 冰糖 1小把
料汁： 料酒 1汤勺
生抽 2汤匙 老抽 1/3汤勺
蚝油 1汤勺 白糖 2茶匙
白米醋 1.5汤匙 水 500ml

糖醋排骨的做法

#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解1

步骤1

1⃣肋排洗净，加1勺料酒、几片生姜在水里焯熟。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解2

步骤2

2⃣捞出沥干水分，备用。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解3

步骤3

3⃣调料汁：2茶勺白糖、1.5汤勺白醋、2汤勺生抽、1/3汤勺老抽、1汤勺蚝油、1汤勺料酒、2汤勺清水搅匀。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解4

步骤4

4⃣热锅凉油下一小把冰糖，炒出香油色。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解5

步骤5

5⃣下入排骨翻炒，让焦糖包裹住排骨表面。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解6

步骤6

6⃣倒入料汁，迅速翻拌搅匀上色，加入500ml开水，中火慢炖20分钟，开大火收汁。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解7

步骤7

7⃣最后汁子变粘稠，可以挂在排骨表面，看起来很诱人。
#我们约饭吧#糖醋排骨的做法图解8

步骤8

8⃣装盘撒些熟芝麻，趁热吃吧，太香了～

糖醋排骨的烹饪技巧

炒冰糖一部分是为了上色，更大一部分可以裹住排骨肉里的水分，这样吃起来就不会很干或者柴了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-28

©本菜谱的做法由 蚊子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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