家常水煮鱼

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又是一道自己超级喜欢的菜 配料简单，不用买水煮鱼的料包 在家轻轻松松就可以做 自己做，健康、美味看的见 一起试试吧。

家常水煮鱼的用料

草鱼 1条 黄瓜 1根
木耳 适量 豆芽 适量
小米椒 20个 大蒜 6瓣
生姜 1块 干辣椒 适量
花椒 适量 八角 3个
香菜 适量 豆瓣酱 1勺
老干妈 2勺 黄豆酱 2勺
猪油 适量 料酒 2勺
生抽 2勺 鸡蛋清 1/3个
盐 2勺 玉米油 适量
生粉 1勺

家常水煮鱼的做法

家常水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼洗干净去头围 从中间位置切成如图所示 最后按照鱼纹理片成鱼片
家常水煮鱼的做法图解2

步骤2

所需食材全部准备好 草鱼鱼片和鱼头鱼骨分开装 黄瓜切成滚刀块，小米椒，大蒜切碎，生姜切片
家常水煮鱼的做法图解3

步骤3

鱼片加入适量胡椒粉，2勺料酒，2勺生抽，1/3鸡蛋清，适量生粉，1勺玉米油腌制
家常水煮鱼的做法图解4

步骤4

热锅加油，放入鱼头，鱼骨煎至两面
家常水煮鱼的做法图解5

步骤5

加入水，生姜大火烧开，小火煮10分钟，熬成鱼汤
家常水煮鱼的做法图解6

步骤6

另取一锅，锅热加入猪油（放牛油会更好）
家常水煮鱼的做法图解7

步骤7

加入蒜末，生姜片，花椒粒，八角爆香
家常水煮鱼的做法图解8

步骤8

加入小米椒，干辣椒爆香
家常水煮鱼的做法图解9

步骤9

加入1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，2勺老干妈炒香
家常水煮鱼的做法图解10

步骤10

加入1勺糖，2勺盐
家常水煮鱼的做法图解11

步骤11

倒入煮好的鱼汤煮开
家常水煮鱼的做法图解12

步骤12

加入黄瓜下锅煮
家常水煮鱼的做法图解13

步骤13

煮熟后先捞出装在盘子里
家常水煮鱼的做法图解14

步骤14

下豆芽和木耳煮
家常水煮鱼的做法图解15

步骤15

煮熟后捞出，装在盘子里
家常水煮鱼的做法图解16

步骤16

最后加入鱼片煮，时间控制在一分钟内
家常水煮鱼的做法图解17

步骤17

最后将鱼片和汤直接装入盘中
家常水煮鱼的做法图解18

步骤18

最后撒上一把花椒粒，锅内烧热油淋在花椒上面，放上香菜即可

家常水煮鱼的烹饪技巧

1、水煮鱼里的配菜可根据自己的喜好更换 2、鱼汤里的鱼头，鱼骨也可以不用加入进去 3、家里有牛油可以把猪油换成牛油，味道更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 YouNingMum 编写，未经授权不得转载

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