牛杂

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谢少77
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相信很多人也喜欢食牛杂，我加了牛腩，牛杂是冷冻货包装的

牛杂的用料

牛杂 适量 白萝卜 2个
柱候酱 二勺 蚝油 适量
干辣椒 四五条 香叶 四五条
草果 二个 花椒 30-40粒
桂皮 二条

牛杂的做法

牛杂的做法图解1

步骤1

清洗干净牛腩，再切好条块
牛杂的做法图解2

步骤2

冷冻的牛杂都洗干净
牛杂的做法图解3

步骤3

将白萝卜切好滚刀块
牛杂的做法图解4

步骤4

加水，水滚后加牛杂再加料酒焯二三分钟
牛杂的做法图解5

步骤5

下油加入花椒干辣椒爆香再加入草果桂皮爆香，加入二小块冰糖，溶化后加入香叶，再加入二勺柱候酱
牛杂的做法图解6

步骤6

倒下牛杂翻炒
牛杂的做法图解7

步骤7

加一点料酒和黑胡椒粉继续翻炒二三分钟
牛杂的做法图解8

步骤8

炒好的牛杂倒下煲，加入适量热水，末过牛杂即可，大火煮滚后改小火炖一个半小时，一个半小时后加入白萝卜再加入适量盐继续煲半小时即可
牛杂的做法图解9

步骤9

出锅，接着就是搞酱汁，你喜欢什么酱就用什么酱沾着吃，就像街边吃牛杂那种酱，比如辣椒，你可以用小米辣切碎加入油爆香再加入生抽，蚝油，少少盐，再加入适量的水，煮一分钟，再用生粉加水调汁，倒下去收浓汁水就可以了！

牛杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 谢少77 编写，未经授权不得转载

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