清汤牛杂

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做过了香辣牛杂、广式牛杂，开始做清汤牛杂啦！清汤对食材要求比较高，也最能体现食材本身的风味。这个天的萝卜好吃也养滋补。
参与活动: #立冬宜补冬 开启冬日滋补新吃法#

清汤牛杂的用料

白萝卜 一根 牛杂 500g
葱 1根 盐 适量
生姜 3片 炖肉料 1袋
大葱 半根 料酒 2勺

清汤牛杂的做法

清汤牛杂的做法图解1

步骤1

依然是牛杂焯水后，放入砂锅，加料酒、葱段、姜片。水要多加。这次没有自己加香料，用了现成的炖肉包，超市都有卖，我的是买牛杂送的，如果没有香料包，可以把家中香料搜一搜，放点八角、香叶、豆蔻、桂皮、茴香等。
清汤牛杂的做法图解2

步骤2

等到牛杂煨到比较软，大概需要40分钟左右，加入去皮、切滚刀块的白萝卜，大火烧开后，加适量盐，小火煮到萝卜熟透。
清汤牛杂的做法图解3

步骤3

嫌味道淡的，可以调点蘸蘸着吃，我喜欢平平淡淡的感受食材本身的味道。

清汤牛杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-13

©本菜谱的做法由 格蕾丝小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 辣 姜汁味 香 葱香味
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