腐竹炒西葫芦

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今天和大家分享这款腐竹好吃的做法，可惜很少人这样搭配，香软鲜嫩又多汁，比肉美味。有兴趣的亲可以试试，口感特别好，葫芦瓜的脆嫩，腐竹的香软，两种口感相得益彰，尤其是它的汤汁，鲜甜又下饭。

腐竹炒西葫芦的用料

腐竹 3根 西葫芦 1根
蒜瓣 3个 红辣椒 1个
盐 3克 食用油 适量
鸡粉 2克 蚝油 1汤匙

腐竹炒西葫芦的做法

腐竹炒西葫芦的做法图解1

步骤1

将腐竹掰断6厘米左右的长度，提前用温水浸泡至软透，若是时间紧迫，放在锅里焯一下水也可以快速软化，但别煮过头了，否则容易碎；
腐竹炒西葫芦的做法图解2

步骤2

西葫芦洗净，带皮切成菱形的片状，蒜瓣拍扁去皮再剁碎，辣椒洗净切碎；
腐竹炒西葫芦的做法图解3

步骤3

烧热炒锅，倒入食用油，将蒜蓉和辣椒炒出香味；
腐竹炒西葫芦的做法图解4

步骤4

接着倒入腐竹，继续保持大火翻炒十几个来回，炒至腐竹完全软化；
腐竹炒西葫芦的做法图解5

步骤5

倒入西葫芦，翻炒片刻后撒点清水润锅，西葫芦本身很细嫩，稍微炒一下就会渗出水分，炒西葫芦时间不宜过长，才能保持它的爽脆口感；
腐竹炒西葫芦的做法图解6

步骤6

最后调入盐、蚝油、鸡粉，翻炒均匀即可铲起装盘。
腐竹炒西葫芦的做法图解7

步骤7

腐竹炒西葫芦的烹饪技巧

食尚小贴士： 腐竹提前浸泡，西葫芦则要快火急炒，两种食材一起烹调，味道超级赞！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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