秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）

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施小厨的美食记录
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独家自制秘密酱汁，爽口上瘾，适用各种海鲜，让你爱上螺～

鲍螺的用料

鲍螺 三斤 葱姜蒜 适量
十三香 三勺 花椒粒 一把
花椒粉 适量 生抽 一勺
啤酒 一听 干辣椒 适量
冰糖 一小把 郫县豆瓣酱 3勺

鲍螺的做法

秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解1

步骤1

鲍螺加面粉、盐可劲洗干净，粘液非常多但大概洗个十几遍就干净了，肉质Q弹～（要有耐心，实在不行懒癌就买冷冻）
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解2

步骤2

洗净后，凉水下锅，放葱姜料酒（1瓶盖）煮起来～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解3

步骤3

中火煮十五分钟，撇去浮沫～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解4

步骤4

十五分钟煮开后，倒去水，调出来葱姜，放一旁冷却备用
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解5

步骤5

准备切葱、姜、蒜，花椒粒，调料汁
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解6

步骤6

秘制酱：准备一个碗，放三勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，三勺十三香，一勺花椒粉，搅拌开
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解7

步骤7

起锅下油，放葱姜蒜、花椒粒翻炒，炒出香味，倒秘制酱继续炒，炒出红油～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解8

步骤8

放鲍螺进去来回翻炒
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解9

步骤9

放1把切好的干辣椒～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解10

步骤10

放沫过螺的啤酒～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解11

步骤11

根据个人口味放冰糖～（冰糖放多一点会又鲜又好吃）可以自己尝一下汤汁咸淡根据个人喜好调整～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解12

步骤12

煮到汤汁浓稠就好啦～出锅～
秘制香辣“老婆脚”（鲍螺）的做法图解13

步骤13

超级香喷喷～卤子配米饭我可以吃三大碗哈哈哈哈～

鲍螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-30

©本菜谱的做法由 施小厨的美食记录 编写，未经授权不得转载

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