下饭神器之鱼香虾球茄子煲

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大方的肥瘦猪肉很有点矮
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鱼香虾球茄子煲的用料

大虾 10只 线茄 400克
剁椒 10克 淀粉 3克
糖 15克 香醋 15克
生抽 5克 老抽 3克
姜末 少许 葱花 少许
油 适量 蒜末 10克
料酒 10克 小米辣 2个

鱼香虾球茄子煲的做法

#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解1

步骤1

大虾去头去皮，去虾线备用
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解2

步骤2

线茄子洗净，线茄子特别适合做鱼香茄子用
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解3

步骤3

茄子切块
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解4

步骤4

锅内放油，烧至七成热时倒入茄子炸软，不需要太软，一会还要回锅炒，因为茄子特别吸油，所以炸好的茄子一定要用铲子把油挤压一下，然后控油十分钟，否则会很腻
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解5

步骤5

炸茄子的油温度降下来后，把虾放进去滑一下迅速捞出
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解6

步骤6

调一个鱼香汁：老抽3克，生抽5克，糖15克，醋15克，淀粉3克、料酒10克，清水20克搅拌均匀备用
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解7

步骤7

锅内放少许油，放入蒜末，姜末炒香，然后加入剁椒翻炒
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解8

步骤8

放入茄子和虾球，倒入鱼香汁，大火翻炒一分钟即可出锅
#我们约饭吧#下饭神器之鱼香虾球茄子煲的做法图解9

步骤9

把砂锅小火加热一分钟，然后把茄子倒入砂锅，撒上小米辣和葱花，开吃。酸辣咸香，超级下饭。

鱼香虾球茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 咸 家常菜

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