“鱼”香茄子煲

精品
16.4万 浏览 642 收藏
收藏
昕哥妈妈
昕哥妈妈 昕哥妈妈
＋ 关注

一直素食，嘴馋的时候也给自己做稍重口味的菜肴来打牙祭，这份“鱼”香茄子煲是比较入味的下饭菜，有点重油，但是好吃，想吃，就是爱！任性一下又怎么样呢，是吧？！（也想做这个菜的童鞋，没有“大豆拉丝蛋白”这个材料的可以使用肉丝。）

鱼香茄子煲的用料

大豆拉丝蛋白丝 小半碗 茄子 一斤
蒜瓣 10 颗 青椒，红辣椒 各 3 颗
葱 3 颗 郫县豆瓣酱 2 调羹
辣椒油 1 调羹 生抽 2 调羹
盐，油

鱼香茄子煲的做法

“鱼”香茄子煲的做法图解1

步骤1

素食者的豆腐制品，直接复水后可以使用～
“鱼”香茄子煲的做法图解2

步骤2

蛋白丝复水5分钟，把茄子切条～
“鱼”香茄子煲的做法图解3

步骤3

抓干水份后入锅煸炒一下去水气。（如果使用肉丝，这个步骤是入油翻炒）～
“鱼”香茄子煲的做法图解4

步骤4

蒜瓣使用上会给菜肴提香不少，青椒是配色～
“鱼”香茄子煲的做法图解5

步骤5

花盆里种的指天椒摘了几颗，郫县豆瓣酱 2 调羹，生抽 2 调羹。葱和青椒备用～
“鱼”香茄子煲的做法图解6

步骤6

入油，把茄子，蒜瓣，蛋白丝一起入锅翻炒，这个油量比平时稍重，因为茄子吸油厉害～
“鱼”香茄子煲的做法图解7

步骤7

然后入酱汁，翻炒均匀～
“鱼”香茄子煲的做法图解8

步骤8

加入葱和青椒～
“鱼”香茄子煲的做法图解9

步骤9

加上盐。这个锅的问题是，炒锅容易翻炒，改砂锅适合小火闷入味，上桌直接。如果懒，不换锅也行。闷煮5分钟～
“鱼”香茄子煲的做法图解10

步骤10

成品，香喷喷出炉～

鱼香茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

鱼香茄子煲的其他做法更多

鱼香茄子煲的全部作品更多

上传我做的这道菜

鱼香茄子煲的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > “鱼”香茄子煲

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 “鱼”香茄子煲的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活