无骨鸡爪

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高大神__

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鸡肉中的胆固醇含量最高。会增心脑血管诱发几率。现在大多是激素速成鸡。会导致回奶，性早熟等。故。切勿长期食用。

无骨鸡爪的用料

鸡爪适量	柠檬 1个
尖椒 1个	鸡胗随意
鸡胸肉随意	盐适量
糖 10克	蒜大量
白醋 20克	生抽 1勺
洋葱 1个	香菜适量
耗油适量	香油 1勺
煮鸡爪	香叶八角辣椒花椒料酒食醋香叶

无骨鸡爪的做法

步骤1

鸡爪（鸡胗，鸡胸看个人口味随意添加）用中筋面粉揉搓清洗 3次炒水

步骤2

放煮鸡爪食材，开锅计时，鸡爪鸡胸丁 7分钟鸡胗20分钟。捞出过冷水至凉透放冰箱冷冻 20分钟

步骤3

剔骨后

步骤4

切开吃起来方便些

步骤5

料汁: 柠檬切片去籽洋葱切丝青椒切丝香菜切段（可用小米辣代替）个人习惯青椒醋生抽糖大概比例3:2:1 香油一小勺蒜两朵切颗粒放一起搅拌

步骤6

鸡爪退骨是关键。（过程如下所示）鸡爪鸡胸鸡胗放入料汁冰箱冷藏一晚

步骤7

完美

无骨鸡爪的烹饪技巧

1 煮鸡爪一定放料酒去腥 2 鸡爪过冷水放冰箱更加Q弹 3 鸡肉鸡胗可不放随意鸡胗清理太困难鸡爪退骨技巧（过程没拍照因为手都是油没法拍） 1 从长脚趾到腿骨末端刮一刀其余脚趾每根花一刀（刮脚背面） 2掰下指甲往中间推推到大骨头部分掰断骨头，每根脚趾掰断 3 掰下大骨头末端软骨向指骨方向推掰下骨头 4大概两分钟一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

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