胡萝卜牛肉粉丝包子

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胡萝卜牛肉粉丝包子的用料

面粉400克，酵母粉5克，温水220克， 牛肉馅儿400克，胡萝卜1根，粉丝200克，
生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，盐2克， 小葱1根，生姜1小块，
八角、香叶、花椒适量，食用油适量。

胡萝卜牛肉粉丝包子的做法

胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解1

步骤1

粉丝煮熟切碎，胡萝卜切碎。粉丝吸收牛肉的香味，包包子特好吃。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解2

步骤2

锅中倒油，放入花椒、八角、香叶炸出香味。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解3

步骤3

将炸焦的花椒、八角、香叶捞出扔掉，倒入牛肉馅儿和切碎的葱姜翻炒，一直翻炒至牛肉水分散尽开始出油脂，加入两勺生抽、一勺老抽翻炒。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解4

步骤4

倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解5

步骤5

翻炒至粉丝吸收牛肉汤汁，根据口味添加适量盐，加入一勺香油翻炒均匀出锅。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解6

步骤6

面粉中加入酵母粉、加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解7

步骤7

案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团揉压排气，分成12个面剂子，搓圆按扁。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解8

步骤8

取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形薄片，包入胡萝卜牛肉粉丝馅儿。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解9

步骤9

收好口，依次包好所有的包子，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解10

步骤10

锅中烧水，水开放入蒸篦子，上面刷上一层食用油，放入包子，大火蒸15分钟。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解11

步骤11

蒸好的包子外皮宣软蓬松，里面的牛肉馅儿酱香浓郁。
胡萝卜牛肉粉丝包子的做法图解12

步骤12

虽然都是瘦肉，可是一点儿也不柴，吃起来也是零负担。

胡萝卜牛肉粉丝包子的烹饪技巧

1、包子宣软蓬松的关键就在于二次发酵，二次醒发会让面团组织继续发酵产生气体，用手按压包子表面会回弹不凹陷即为二次发酵完成。 2、蒸好之后焖2分钟再掀盖，以防热胀冷缩，包子表面坑坑洼洼不光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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