童年大辣条

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追寻儿时味道，最近馋辣条，打算自己做美味又卫生健康！

童年大辣条的用料

豆皮 八两 桂皮 3块
香叶 4片 八角 2个
麻椒 2勺 花椒 2勺
洋葱 半个 粗辣椒面 1.5勺
细辣椒粉 2勺 孜然粉 2勺
孜然粒 2勺 盐 1勺
糖 1勺

童年大辣条的做法

童年大辣条的做法图解1

步骤1

豆皮加水没过浸泡半小时
童年大辣条的做法图解2

步骤2

浸泡后用清水冲洗三遍，洗去表面盐卤。去除豆腥味。
童年大辣条的做法图解3

步骤3

锅内烧热水水开下洗好的豆皮，煮一分钟即可。
童年大辣条的做法图解4

步骤4

捞出煮好的豆皮过凉水，然后攥干水分晾晒，直至表面无水分。
童年大辣条的做法图解5

步骤5

晾晒的过程可以备料如图，具体量见食材表。
童年大辣条的做法图解6

步骤6

锅内烧热油将第五部右边盘内的料(桂皮 八角 香叶 花椒 麻椒 半个洋葱切丝)倒入，热油炸至洋葱焦黄即捞出。
童年大辣条的做法图解7

步骤7

将孜然粉孜然粒粗辣椒面细辣椒粉盐白糖倒入刚才炸过的热油里。
童年大辣条的做法图解8

步骤8

第七八部是一气呵成的，第七部的料倒入锅中搅拌两下，然后要迅速倒入豆皮(防止较细的粉末状料糊掉），翻拌大约两分钟即可。

童年大辣条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-04

©本菜谱的做法由 燕子风味 编写，未经授权不得转载

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