像极黑暗料理的葱油拌面

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拔草的故事: 每次烧菜切下小葱,葱白都埋进土里,等它们长出来,锅里烧着菜,就可以跑到阳台掐一点, 我昨天清理自己的小阳台,发现这些小葱都细得像野草,就一下子剪完了,这一大把“拔草”的收获,量大,一下子用不完,有大有小卖相不好,用来“拔草”葱油拌面倒是不错,今天趁着某人生日安排上,香极美极,可以试试!(本菜谱没有使用糖,感觉也很不错,喜欢糖的可以加一点)
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葱油拌面的用料

面条 三人份 小葱 一大把
生抽 一勺 老抽 一勺
蚝油 一勺 食用油 稍多

葱油拌面的做法

#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解1

步骤1

我地环肥燕瘦各色小葱一大把。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解2

步骤2

挑拣洗净,切段。(另一锅先开始煮面条,勿忘)
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解3

步骤3

蚝油一勺。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解4

步骤4

生抽一勺。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解5

步骤5

老抽一勺。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解6

步骤6

备用。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解7

步骤7

猪油会比较香一些,犹豫之后还是选了菜籽油。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解8

步骤8

小葱段入锅,有一点水的,小心溅油。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解9

步骤9

用筷子巴拉巴拉,均匀受热。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解10

步骤10

小葱只剩一点点绿的时候,倒入调料,拌匀关火。小心溅油。(胆小的可以先关火,等油晾至温热再倒其余调料)
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解11

步骤11

倒葱油。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解12

步骤12

拌面条。
#我们约饭吧#像极黑暗料理的葱油拌面的做法图解13

步骤13

可以享用啦。我觉得这款面条太朴实了,没有菜也能吃得下,香得厉害!小葱的问题,有些人认为黑乎乎的,既不好看也不安全,我也查阅过资料,据说植物焦了是活性炭,不会又不好的作用,另外,我看了很多有关葱油拌面的菜谱,葱是一定要炸成这样的,虽然我也不知道为什么。另外,我自己的体会,这个葱很好玩,是酥脆的会发出沙沙的响声,吃到嘴里有点跳跳糖的感觉,有几根会有一丢丢苦味,但是也别有一番风味。我很喜欢,但不敢经常吃,油还是有点多的。

葱油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-05

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