糖醋烤排骨

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水怜忧
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糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。糖醋排骨常规的做法都是炖煮，今天烤着做一下，味道意料之外的赞哟！
参与活动: #我们约饭吧#

糖醋烤排骨的用料

排骨 600g 糖醋汁 1袋
焦糖酱 适量 醯官醋 1小勺
白芝麻 少许

糖醋烤排骨的做法

#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解1

步骤1

首先把排骨用冷水浸泡半小时，泡出血水后洗净，搽干水分后放入密实袋，再把糖醋排骨的酱料也一并倒进去，挤出空气封口，揉捏均匀后冷藏腌渍隔夜。（这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配）
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解2

步骤2

隔天取出腌渍好的排骨，用锡纸包起来。
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解3

步骤3

烤篮上铺上锡纸，再把包好的排骨放上去。
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解4

步骤4

送入空气炸烤箱，空气炸模式180度半小时。
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解5

步骤5

接着把焦糖酱跟醯官醋倒入小碗内，搅拌均匀备用。（焦糖酱也可换成蜂蜜，效果也不错）
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解6

步骤6

半小时后，取出排骨，拆开锡纸，表面刷上一层调料的料汁，再次放入烤箱，空气炸模式200度15-20分钟。
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解7

步骤7

再次取出排骨，再刷上一层料汁，撒上白芝麻，最后放回烤箱烤制5分钟即可。
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解8

步骤8

成品照
#我们约饭吧#糖醋烤排骨的做法图解9

步骤9

成品照

糖醋烤排骨的烹饪技巧

1.这里的糖醋排骨的酱料是市售袋装的，也可以自己根据习惯调配。 2.没有焦糖酱的话，可以用蜂蜜代替。 3.文中的烤制时间跟温度仅供参考，需要根据自己的烤箱脾气酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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