香辣基围虾

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昨天就很想吃海鲜,今天早早去海鲜市场精选了基围虾,虽然个头不大,但,个个精神饱满,活蹦乱跳,到家精心处理,干干净净,大火烹炒,香辣可口。

香辣基围虾的用料

基围虾 250克 大蒜 6瓣
辣椒 10个 生姜 1块
麻椒 20粒 耗油 1勺
海盐 适量 葵花籽油 适量

香辣基围虾的做法

香辣基围虾的做法图解1

步骤1

吃海鲜,一定要早早去海鲜市场挑选,这样才能挑到心仪的新鲜海鲜,250克,洗净备用。
香辣基围虾的做法图解2

步骤2

剪掉虾须,虾枪,备用。
香辣基围虾的做法图解3

步骤3

去除头部五颜六色部分——沙包,沙包很脏,一定要处理干净。备用
香辣基围虾的做法图解4

步骤4

用牙签去除虾线,备用。
香辣基围虾的做法图解5

步骤5

把处理好的虾 ,每个都在背部剌一刀——开背,洗净备用。开背的目的是在烹饪的时候能更入味。
香辣基围虾的做法图解6

步骤6

起锅烧油,热锅凉油,油温6成热,调小火,下入辣椒段,麻椒粒,姜末,大蒜末,耗油,煸炒出香味。
香辣基围虾的做法图解7

步骤7

基围虾下锅,翻炒变色,放入适量海盐,继续翻炒。
香辣基围虾的做法图解8

步骤8

炒制全部变红,微焦出锅即可。
香辣基围虾的做法图解9

步骤9

外焦里嫩,新鲜可口,好吃,你想尝尝吗?

香辣基围虾的烹饪技巧

1-基围虾一定要选活的,肉质细腻。 2-要去除沙包,因为沙包很脏,一定要处理干净,洗净。 3-要剪掉虾枪,虾须,开背,这样做会提升口感,增加享受美食乐趣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-06

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