酱香红椒四季豆炒肉片

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今天就吃随便！买了把四季豆，买了块五花肉，看看冰箱还有红椒、辣椒酱之类的！炒个家常菜吧，酱香四季豆炒肉片！微辣的口感，居然还不错！
参与活动: #我们约饭吧#

酱香红椒四季豆炒肉片的用料

四季豆 一把 五花肉 一小块
红椒 一个 姜片 3片
蒜粒 3粒 葱 2根
玉米油 20毫升 料酒 2大勺
辣椒酱 1勺半 盐 1勺

酱香红椒四季豆炒肉片的做法

#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解1

步骤1

准备材料。四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净。五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用。红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用。
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解2

步骤2

然后将四季豆摘成段状，锅中倒入小半锅清水，放入四季豆段，然后大火煮开进行焯水。一定要焯熟一点，四季豆不能生。宁愿焯熟一定哈！
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解3

步骤3

焯好后捞出，沥干水分备用。
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解4

步骤4

锅清洗干净，用厨房纸巾擦干。开中火，放入沥干水分的五花肉片，开始翻炒。炒到肉片基本变色变数，就可以倒入玉米油，这样是为了油不会飞溅，比较安全。再翻炒一会。
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解5

步骤5

然后下姜片和蒜片（蒜粒切成片）下锅一起翻炒爆香。略微煸炒一会，让肉微微发黄，带焦的感觉，这样肉最后成品出来焦香四溢，超级好吃，而且一点不腻！
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解6

步骤6

淋入料酒去腥，加入辣椒酱一起翻炒调味。
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解7

步骤7

然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟。
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解8

步骤8

红椒去柄去籽，切成块状，加入一起翻炒1分钟。
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解9

步骤9

最后加入盐调味，翻炒一会让盐融化，，入味就可以关火啦！
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解10

步骤10

装盘，然后撒上葱花即可。略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦，是不是很简单！
#我们约饭吧#酱香红椒四季豆炒肉片的做法图解11

步骤11

成品

酱香红椒四季豆炒肉片的烹饪技巧

注意1、四季豆焯水一定要焯熟后再炒，确保一定是熟的！不能夹生！ 2、辣椒酱个人建议1勺半就够了，微辣正好！ 3、红椒最后加，炒到断生即可！ 4、葱花不撒也行！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

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