糯米红枣粽

精品

10.4万浏览 1850 收藏

绿野仙踪olivia

＋关注

开始预热端午，包粽子是每年端午难题，今年终于解锁新技能，吃上了自己包的粽子，无比开心。经典的糯米红枣粽，连包了两天，第二天的成品越来越好，很让人欣喜。所以如果你和我是一样的包粽子新手，可以试试这种方法了。煮粽子分别用了电压力锅和电陶炉，明显电陶炉小火焖煮出来的粽子口感更好吃，大火煮，中火焖，再用小火泡，省了隔夜泡的时间，很完美。

糯米红枣粽的用料

糯米 1500g	红枣 300-400g
粽子叶适量	马莲绳适量

糯米红枣粽的做法

步骤1

准备好食材。糯米洗净，用清水浸泡两小时左右；红枣洗净备用。粽子叶和马莲绳洗净，放入锅中煮开备用。

步骤2

取粽子叶1-2片，左右对折卷成漏斗形。

步骤3

底部放入一颗红枣，防止漏米。

步骤4

然后装入泡好的糯米，九分满即可。

步骤5

顶部放入一颗红枣。

步骤6

右手虎口轻压粽叶顶部，形成三角形。

步骤7

左手翻盖多余的粽叶封口，注意左手虎口轻轻卡住粽子固定形状。

步骤8

然后把多余的粽叶裹好。

步骤9

系紧马莲绳即可。

步骤10

依次包完后放入锅中，倒入清水没过粽子，盖上锅盖。电陶炉九档煮开，然后转三档小火慢煮，四十分钟到一小时左右，转两档焖泡一小时。

步骤11

完成

步骤12

成品

糯米红枣粽的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、糯米不要泡的时间太久，否则做出的成品口感不够绵密，水分太大。 2、粽子叶可以适当多准备一些，大叶子一片即可，不均匀的小叶子用2-3片。 2、操作的时候粽子基本不离左手，这种制作方法相对简单，适合新手。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-07

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

绿野仙踪olivia

一起来分享给朋友们看看吧：