猪肉茄子饺子

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猪肉茄子饺子的用料

雪花粉 300克 水 160克
茄子 2个 猪肉馅 200克
小葱 1根 生抽 2勺
老抽 1勺 胡椒粉 少许
花椒粉 少许 姜粉 少许
大料粉 少许 甜面酱 1勺
色拉油 适量 香油 适量
盐 适量 鸡精 少许

猪肉茄子饺子的做法

步骤1

雪花粉中缓慢加入水，边倒边搅拌至面絮状，然后揉成面团，接着盖盖醒十分钟，再继续揉至光滑。盖盖醒一小时备用。

步骤2

茄子去皮切丝，放微波炉里高火加热十分钟至成熟，剁碎备用。猪肉馅儿中放花椒粉、胡椒粉、生抽、老抽、姜粉、盐、鸡精、甜面酱、大料粉搅拌均匀。小葱切末放色拉油拌匀。

步骤3

猪肉馅儿里放茄子、葱末和香油搅拌均匀。面团整形揪若干剂子，再擀成饺子皮。饺子皮放馅儿依次包好。
猪肉茄子饺子的做法图解4

步骤4

锅烧开水下饺子，点三次凉水后将饺子煮熟捞出。

猪肉茄子饺子的烹饪技巧

用微波炉做茄子比较方便，也可以放锅里炒熟或蒸熟。茄子里的水不用挤掉，直接加肉馅儿里就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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