茄子猪肉馅儿饺子

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俗话说娶媳妇要娶胖的，吃饺子要吃烫的！热乎乎香喷喷的饺子一直是我们家饭桌上的最爱！每次做饺子都吃的肚圆圆！从调馅儿，到和面，擀皮，再到包饺子，全程一个人搞定！虽然很累，但是看到孩子们吃饺子时的满足表情，再累也值得！

茄子猪肉馅儿饺子的用料

面粉 2碗 水 1碗
茄子猪肉馅儿 1大碗 材料有：茄子 4个
瘦肉（四分瘦六分肥） 2斤 生姜 1块
筒子椒 2个 葱 1把
老抽 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 五香粉 1勺
胡椒粉 1勺 花椒水 适量
熟油 适量 盐 1勺
料汁儿：辣椒油 1勺 饺子醋 1勺

茄子猪肉馅儿饺子的做法

茄子猪肉馅儿饺子的做法图解1

步骤1

面粉加入适量的水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解2

步骤2

瘦肉剁成肉糜放入碗中，加入适量的老抽，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉搅拌均匀，再少量多次的打入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲，再倒入适量的熟油拌匀，放入一勺盐，葱末，姜末，脱水的茄子丁，辣椒碎拌均匀，放入冰箱冷藏备用！（详细的步骤见上一个食谱茄子猪肉馅）
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解3

步骤3

案板上撒少许面粉，醒好的面团取出来，开始擀面！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解4

步骤4

擀成1厘米左右的薄片！再在面皮表面均匀的撒上少许面粉，防止粘黏！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解5

步骤5

用饺子皮神器在面皮上按压出饺子皮！（没有的也可以用不锈钢茶壶盖来按压也是可以的！）
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解6

步骤6

把多余的面皮拿开，揉成面团，再重复擀面压成饺子皮即可！（多重复几次，至到把所有的面团都做成饺子皮！）
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解7

步骤7

做好的饺子皮，看看还不错吧！比外面卖的饺子皮好包多啦！不用老是包饺子的时候蘸水才能捏紧！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解8

步骤8

烤盘上铺上锡纸，撒少许的面粉，以免饺子底部粘连！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解9

步骤9

取一块饺子皮，放入一勺茄子猪肉馅儿！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解10

步骤10

饺子皮对折，把边缘捏紧实！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解11

步骤11

两只手拿住饺子，捏紧，大拇指的地方同时向中间挤压一下！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解12

步骤12

一个漂亮的饺子就包好啦！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解13

步骤13

依次包好所有的饺子！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解14

步骤14

水开放入包好的饺子，煮至饺子全部都飘起来，面皮鼓起来，就说明饺子煮熟啦！（大概要煮6分钟左右！）
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解15

步骤15

煮熟的饺子，捞出来沥干水份放入盘中即可！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解16

步骤16

蘸上辣椒油和饺子醋调的料汁儿，味道棒极了！
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解17

步骤17

成品图
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解18

步骤18

成品图
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解19

步骤19

成品图
茄子猪肉馅儿饺子的做法图解20

步骤20

成品图

茄子猪肉馅儿饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 主食 饺子

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