山药桂花糕

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山药软绵的口感配上香甜的糖桂花，凉丝丝的。每一口都无比芬芳。 这款山药桂花糕做起来也太简单了，蒸熟之后，压成泥，这个过程其实还挺解压的。 而且很好脱模，说是餐厅的出品，一点也不夸张。 哎，这样的小点心，一次吃一盘都不在话下。

山药桂花糕的用料

铁棍山药 500g 炼乳 20g
百钻糖桂花 适量

山药桂花糕的做法

山药桂花糕的做法图解1

步骤1

将铁棍山药洗净去皮，去皮的时候可以戴上一次性手套，以免粘液沾到手上引起不适，切成段。处理好之后尽快蒸制，以免表面氧化变色。一定要用铁棍山药哦，水分比较少，口感更绵软。
山药桂花糕的做法图解2

步骤2

上锅蒸制半小时左右，直至轻轻按压比较软的程度就可以了。
山药桂花糕的做法图解3

步骤3

蒸熟后碾压至泥装，加入炼乳混合均匀。
山药桂花糕的做法图解4

步骤4

冷却之后搓成50克左右的圆球。
山药桂花糕的做法图解5

步骤5

在月饼模具中撒些干粉，将山药放入模具中，按压成型就可以了。
山药桂花糕的做法图解6

步骤6

吃的时候淋上糖桂花或者蜂蜜就可以吃啦！

山药桂花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-08

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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