蔓越莓奶糕

蔓越莓奶糕

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夏天最适合来点酸酸甜甜的清凉小甜点。对于肠胃柔软的小朋友来说，雪糕、冰棍这类过于冰凉的食物，经常吃容易吃坏肚子，而今天这道奶糕，相对而言要温和许多，并且口感极佳，是‘雪糕控’的理想替代品。

蔓越莓奶糕的用料

酸奶 200g 低筋面粉 50g
蔓越莓干 20g 鸡蛋 1个
植物油 适量

蔓越莓奶糕的做法

蔓越莓奶糕的做法图解1

步骤1

1个鸡蛋充分打散。
蔓越莓奶糕的做法图解2

步骤2

倒入200g酸奶当中，拌匀。
蔓越莓奶糕的做法图解3

步骤3

接着筛入50g低筋面粉。
蔓越莓奶糕的做法图解4

步骤4

画Z字型把面糊搅拌至无颗粒的顺滑状态。 注意不要打圈搅拌，以免面糊起筋，影响口感。
蔓越莓奶糕的做法图解5

步骤5

20g蔓越莓干切丁。 也可以用葡萄干、蓝莓干等代替。
蔓越莓奶糕的做法图解6

步骤6

拌入面糊中。
蔓越莓奶糕的做法图解7

步骤7

在方形模具底部和四周刷上薄油，铺上油纸，方便脱模。
蔓越莓奶糕的做法图解8

步骤8

倒入面糊，抹平表面。
蔓越莓奶糕的做法图解9

步骤9

冷水上锅，水开后转中小火，继续蒸20分钟。 注意火不要开太大，以免水蒸气回落，影响成品。也可以在模具上方倒扣一个平盘，隔绝水蒸气。
蔓越莓奶糕的做法图解10

步骤10

焖3分钟，等内外温差降下来后揭盖，放凉备用。
蔓越莓奶糕的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上进行定型。
蔓越莓奶糕的做法图解12

步骤12

脱模后就可以开吃咯！ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷藏保存，2~3天内吃完。
蔓越莓奶糕的做法图解13

步骤13

完成

蔓越莓奶糕的烹饪技巧

工具：蒸锅、模具 熟练耗时：35mins（不含冷藏时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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