爆浆芝士葱香培根小餐包

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总过敏的猪头肉很心痛
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做多了甜口的面包，就想试试咸口的。 这个不错，大家可以试试。

爆浆芝士葱香培根小餐包的用料

高筋面粉（波兰种） 100g 干酵母（波兰种） 2g
温水（波兰种） 100g 中筋面粉（主面团） 200g
细砂糖（主面团） 10g 食盐（主面团） 2g
黄油（主面团） 20g 牛奶（主面团） 160g
即食麦片（主面团） 50g 土豆泥（馅料） 138g
培根（馅料） 89g 芝士碎（馅料） 适量
小香葱碎（馅料） 适量 黑胡椒（馅料） 适量
蛋黄（表层） 1个

爆浆芝士葱香培根小餐包的做法

爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解1

步骤1

波兰种准备，混合高粉100g，酵母2g，温水100g，烤箱发酵40分钟。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解2

步骤2

波兰种发酵好的样子，很明显的蜂窝状。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解3

步骤3

大致的食材准备
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解4

步骤4

所有主面团材料混合，黄油和盐除外
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解5

步骤5

厨师机二档揉面
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解6

步骤6

15分钟，大致成团，加入盐和黄油。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解7

步骤7

继续二档20-25分钟，出粗手膜。然后盖保鲜膜，烤箱30度发酵50-60分钟。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解8

步骤8

趁着发酵的时间，准备馅料。土豆去皮切片上锅蒸。蒸的很软为止。以方便碾碎，制作土豆泥。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解9

步骤9

培根切的很碎
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解10

步骤10

热锅 不放油 培根到进去 稍微翻拌即可
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解11

步骤11

准备好的培根和土豆泥
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解12

步骤12

发酵成2倍大的样子。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解13

步骤13

稍微排气，整理成椭圆形，醒面15分钟。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解14

步骤14

擀成长方形面饼
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解15

步骤15

一步一步的，铺上土豆泥，撒上培根、芝士、黑胡椒，我不喜欢葱就没放，喜欢的再撒点葱花
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解16

步骤16

卷起来
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解17

步骤17

切成小卷，放在准备好的烤盘上。进行二次发酵。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解18

步骤18

发酵成1倍大的样子。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解19

步骤19

表层刷蛋黄液
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解20

步骤20

风炉烤箱，180度，预热10分钟。烤20分钟。注意颜色差不多要加盖锡纸，我一般是烤10分钟后加锡纸。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解21

步骤21

成品出炉。
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解22

步骤22

爆浆拉丝版
爆浆芝士葱香培根小餐包的做法图解23

步骤23

装盘 完美

爆浆芝士葱香培根小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 总过敏的猪头肉很心痛 编写，未经授权不得转载

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