爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!

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《食粥诗 》陆游 世人个个学长年，不悟长年在目前。 我得宛立平易法，只将食粥致神仙。

砂锅粥这样煲太好吃了的用料

走地鸡 450g 黄鳝 400g
大米 250g 香菇条 1把
生粉 2勺 鸡精 2勺
香葱 2根 香菜 2根
豆干粒 适量 食用油 4勺
天津冬菜 少许 姜丝 少许

砂锅粥这样煲太好吃了的做法

爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解1

步骤1

材料准备好备用： a.先将大米淘洗干净后去水，放1-2勺花生油，与米一起拌匀，有条件提前泡30分钟，让米粒充分吸收水分（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）； b.鸡肉和黄鳝洗净切块； c.姜块洗净去皮切成丝； d.干香菇泡好切成条； e.香菜和香葱切碎。
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解2

步骤2

热锅烧油，加入香菇条爆香。
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解3

步骤3

干香菇爆香后，依次加入鸡肉、鳝鱼块翻炒至出香味。
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解4

步骤4

锅内加入水烧开，用锅明火煲出一锅白粥。注意一定要用小手里的勺子不断搅拌，将米粒间的热死散发出来，这样粥就不会糊糊的，注意不要让
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解5

步骤5

在粥七成熟的时候加入爆香好的香菇、鸡肉、鳝鱼、天津冬菜中火煮15分钟，继续搅动防止米粒黏锅。
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解6

步骤6

转小火，加入姜丝。（喜欢口感更粘稠一些的朋友最好用东北珍珠米进行熬制，胶质更多更粘稠，或者想我这样用少许生粉兑水加入，这里我用了两勺生粉兑一小碗水。）
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解7

步骤7

加入味精和胡椒粉搅拌，关火。
爱粥的一定要收藏，砂锅粥这样煲太好吃了!的做法图解8

步骤8

最后在起锅前加入少许香菜、香菜、豆干粒。整个过程大概45分钟左右。

砂锅粥这样煲太好吃了的烹饪技巧

材料要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-12

©本菜谱的做法由 南塘妈妈 编写，未经授权不得转载

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