海洋蛋糕（小孩子可以吃的果冻版本）

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禹彤烘焙

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很多海洋蛋糕都是用鸡尾酒做的海洋层，这样小孩子就不能吃，我就是想做一款小孩子可以吃的海洋蛋糕，味道和颜值并存的一款蛋糕，我这个方子是个基础款，亲们可以根据自己喜欢去装饰！发挥自己无穷的想象力做起来！

海洋蛋糕的用料

①慕斯层：	消化饼干 180克
黄油 45克	奶油奶酪 230克
淡奶油 200克	酸奶 320克
白砂糖 70克+20克	鲜柠檬汁约25克
吉利丁片 2.5片（每片5克）	②贝壳：
椰浆 10克	淡奶油 10克
吉利丁片 1/5片	砂糖 3克
③深色海洋：	果冻粉 20克
水 200克	糖 20克
蓝色色素一滴	④浅蓝色海洋：
果冻粉 15克	水 150克
砂糖 15克克	⑤沙滩：
饼干 6块	椰蓉适量
⑥其他装饰：	蛋糕围边

海洋蛋糕的做法

步骤1

把烘焙烤纸按照模具底部大小剪个圆形垫在模具底部。

步骤2

消化饼干装保鲜袋用擀面杖擀成粉，或者料理机打成粉，黄油软化和饼干粉搅拌均匀之后铺在模具底部，我用的是以前买慕斯圈带的抹面神器，也可以用勺子压平

步骤3

奶油奶酪隔温水加入70克砂糖打至顺滑。

步骤4

加入酸奶，挤入柠檬汁，用刮刀搅拌均匀，这时候把吉利丁片用凉白开水泡软备用。

步骤5

将淡奶油加入20克砂糖打发到出现纹路略膨胀，倒入步骤④中搅拌均匀，我打的有点过，搅拌时间就会长一些。

步骤6

把泡好的吉利丁片沥干水分，隔水融化加入两勺之前搅拌好的慕斯液（为了不让吉利丁液混合时候凝结成颗粒），搅拌均匀后和全部慕斯液混合在一起搅拌均匀，把搅拌好的慕斯液倒入模具中，轻轻震几下，放冰箱冷藏。

步骤7

浅蓝色海洋：水烧开之后加入砂糖，果冻粉，搅拌加热一会之后关火。

步骤8

深色海洋：方法同上，里面加了一滴食用色素，冰箱冷藏一晚。

步骤9

贝壳：吉利丁片凉白开水泡软之后隔水加热，加入椰浆，淡奶油，砂糖搅拌均匀，加热一会之后倒入模具，冷藏保存，我的贝壳模具很迷你，我做了两模。

步骤10

第二天就可以装饰了，取出慕斯蛋糕，用电吹风机吹模具边缘，或者用热毛巾捂一会进行脱模，脱模后用稍微高于蛋糕的慕斯围边围上，从冰箱取出海洋果冻，用刀划成块依次铺在蛋糕上，用饼干粉做沙滩，在海洋和沙滩之间撒上少许椰蓉，看着像浪花，最后摆上贝壳果冻，这款海洋蛋糕就完成了，亲们可以自己再装饰些其他小摆件，自由发挥吧～