黑椒牛肉汉堡

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松鼠鱼77
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黑椒牛肉汉堡怎么做？说起来真的不难。我制作的时候刚好有一碗剩米粥，咱都是过日子的人，也不能浪费呀！我便拿它代替了面包中的水分，没成想做出的汉堡坯特别松软，不加馅儿也特别好吃。我做的这款汉堡，用的是一次发酵，节省时间，但面包却很柔软。现在温度高，发酵也快，从制作到烘烤到成型总共也才1个多小时就做好了。

黑椒牛肉汉堡的用料

高筋粉 250克 剩白米粥 80克
鸡蛋 1个 酵母 2.5克
牛奶（看面团状态添加） 适量 盐 2克
白糖 50克 黄油 20克
牛肉馅 100克 盐 1勺
生菜 2片 西红柿 2片
奶酪芝士片 2片 生抽 1勺
黑椒汁 适量 沙拉酱 适量

黑椒牛肉汉堡的做法

黑椒牛肉汉堡的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材，就可以制作了。
黑椒牛肉汉堡的做法图解2

步骤2

厨师机搅拌桶内加入剩白米粥。
黑椒牛肉汉堡的做法图解3

步骤3

打入一颗鸡蛋，2克盐、50克白糖，黄油先不加。
黑椒牛肉汉堡的做法图解4

步骤4

倒入高筋面粉，加入耐高糖酵母，安装好厨师机，先低速拌匀，再高速搅拌成团，大约10分钟。
黑椒牛肉汉堡的做法图解5

步骤5

检查一下面团，能够拉出粗粗的弹性不大的厚膜，这时候加入黄油20克，继续揉面。
黑椒牛肉汉堡的做法图解6

步骤6

大约5——8分钟，取出面团检查一下，能够拉出薄而有韧性的膜，也就是俗称的“手套膜”，这样的面团就好了。
黑椒牛肉汉堡的做法图解7

步骤7

分成80克左右一个的小面团。
黑椒牛肉汉堡的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜静置10分钟，分别揉圆。
黑椒牛肉汉堡的做法图解9

步骤9

装进汉堡模具中。如果没有汉堡模具，也可以直接放在烤盘上。
黑椒牛肉汉堡的做法图解10

步骤10

装进汉堡模具中。如果没有汉堡模具，也可以直接放在烤盘上，汉
黑椒牛肉汉堡的做法图解11

步骤11

制作黑椒牛肉饼：牛肉100克加入盐、黑胡椒适量、生抽1勺，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅儿上劲儿。
黑椒牛肉汉堡的做法图解12

步骤12

烤盘中垫上油纸，用直径8CM的慕斯圈整理成圆形牛肉饼，没有慕斯圈也可以用其他的圆形物品代替，或者干脆直接在烤盘上整理成一个圆形就可以了。
黑椒牛肉汉堡的做法图解13

步骤13

送进提前预热好的烤箱，上下火200度烘烤5分钟就好了。我设置了10分钟，实际5分钟足够。这款ACA空气炸烤箱EAF18A，小巧不占地方，外观颜值高。升温快，温度精准，能烤能炸，真是太实用了！
黑椒牛肉汉堡的做法图解14

步骤14

接下来就非常简单了，组装一下就好。把汉堡坯切开，加1片生菜，抹上沙拉酱，盖上黑椒牛肉饼，一片西红柿，涂上沙拉酱，再盖上奶酪芝士片，最后盖上另一层的汉堡坯，黑椒牛肉汉堡就制作就完成了。
黑椒牛肉汉堡的做法图解15

步骤15

黑椒牛肉汉堡的做法图解16

步骤16

黑椒牛肉汉堡的做法图解17

步骤17

黑椒牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

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