蛋黄香菇肉粽

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端午将至，赶紧包粽子啦孩子们喜欢咸粽子，每年都会包一些，自己包的干净、卫生、肉也新鲜还好吃。

蛋黄香菇肉粽的用料

猪腿肉 1000g 糯米 1500g
干香菇 20粒 蛋黄 一袋/12个
生抽（腌肉+泡米/炒米） 适量 老抽（腌肉+泡米/炒米） 适量
盐（腌肉） 适量 料酒（腌肉） 适量
粽子叶和绳子

蛋黄香菇肉粽的做法

蛋黄香菇肉粽的做法图解1

步骤1

糯米提前用氺浸泡4小时以上
蛋黄香菇肉粽的做法图解2

步骤2

腿肉洗净切块
蛋黄香菇肉粽的做法图解3

步骤3

切好的肉放碗里加入盐少许、生抽、老抽、料酒腌制半小时；
蛋黄香菇肉粽的做法图解4

步骤4

热锅冷油倒入腌好的肉翻炒2分钟（嫌麻烦的亲不炒也可以）肉炒过后会更香也更入味
蛋黄香菇肉粽的做法图解5

步骤5

加人泡好的香菇干；
蛋黄香菇肉粽的做法图解6

步骤6

接着加入蛋黄；
蛋黄香菇肉粽的做法图解7

步骤7

翻炒均匀放入鸡精、胡椒粉
蛋黄香菇肉粽的做法图解8

步骤8

装碗备用
蛋黄香菇肉粽的做法图解9

步骤9

接下来把米滤干氺调入盐、生抽、老抽、鸡精拼均匀
蛋黄香菇肉粽的做法图解10

步骤10

准备粽叶、扎绳（我买的是新鲜粽叶洗干净就可以了，若是干的要泡2小时左右）
蛋黄香菇肉粽的做法图解11

步骤11

现在可以开始包啦拿两张粽叶重叠折成一个漏斗型；
蛋黄香菇肉粽的做法图解12

步骤12

装入一勺糯米压实
蛋黄香菇肉粽的做法图解13

步骤13

依次放入蛋黄、香菇、肉；
蛋黄香菇肉粽的做法图解14

步骤14

再把糯米装满压实；
蛋黄香菇肉粽的做法图解15

步骤15

粽叶往前压，如图所示
蛋黄香菇肉粽的做法图解16

步骤16

再往右边折过来（注意要捏紧）
蛋黄香菇肉粽的做法图解17

步骤17

再用绳子绑紧（一定要绑结实了哦！不然在煮的过程中会散掉）一个粽子就好了；
蛋黄香菇肉粽的做法图解18

步骤18

全部包好后用剪刀修剪去多出来粽叶，看起会更美观；
蛋黄香菇肉粽的做法图解19

步骤19

放入高压锅注满氺，氺要浸到全部粽子（我这个太满了，煮的过程中一直溢氺后面拿掉了些）上气后再煮40分钟关火
蛋黄香菇肉粽的做法图解20

步骤20

开盖，迫不及待先尝一个

蛋黄香菇肉粽的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 言/YFω 编写，未经授权不得转载

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