酸辣柠檬青桔凤爪

酸辣柠檬青桔凤爪

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酷夏胃口实在不佳 来点凉菜那是最好不过的 酸辣爽口 Q弹十足的柠檬凤爪～好吃不胖 配上啤酒～啊～夏天的味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵）

柠檬青桔凤爪的用料

鸡爪 7-8个 柠檬 半个
小青桔 5个 小米椒 2根
香菜 2根 黄瓜 1根
洋葱 半个 海鲜酱油 4茶勺
香醋 2茶勺 白酒 1茶勺
蜂蜜 2小勺 家乐酸汤酱料 2茶勺
大料 1个 草果 1个
香叶 5-6片 桂皮 1块
花椒 一撮儿 姜片 4片
料酒 4茶勺

柠檬青桔凤爪的做法

酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解1

步骤1

先来个主食材大集合 小米椒忘入镜了

步骤2

大料 草果 桂皮 香叶 花椒 姜片先煮水煮出浓郁的味道来

步骤3

处理鸡爪 剪掉鸡爪尖 沿脚尖弧度方向更好发力 省力又剪得干净 还不会剪掉多余的肉
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解4

步骤4

鸡爪放入煮出颜色的调料水里 再加入料酒一同去腥 中火煮15分钟
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解5

步骤5

煮鸡爪的时候 切配菜 柠檬小青桔切片 注意去除带苦味的籽儿
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解6

步骤6

黄瓜洋葱切片 注意别切太薄 腌制后更有嚼劲 香菜小米椒切小段儿
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解7

步骤7

加入海鲜酱油 香醋 白酒 蜂蜜 家乐酸汤料拌匀
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解8

步骤8

鸡爪煮得差不多了
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解9

步骤9

放入冰水中激一下至完全冷透 可以使肉质变更紧实Q弹 口感会特别好
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解10

步骤10

沥干水分
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解11

步骤11

将鸡爪切成小块方便入味 实操时发现徒手完全可以撕开 莫名有点小爽
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解12

步骤12

撕成小块的鸡爪和配料拌匀
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解13

步骤13

大汤勺里放适量油和青花椒 小火爆香 淋到鸡爪上 滋啦滋啦声音超诱人
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解14

步骤14

再将鸡爪和配料及青椒油拌匀 盖保险膜冰箱冷藏一晚
酸辣柠檬青桔凤爪的做法图解15

步骤15

见证美味的时刻到啦～

柠檬青桔凤爪的烹饪技巧

1、调料水先煮出味道更容易去腥提味 2、熟鸡爪完全可以徒手撕开 非常适合用剁刀不利索的妹子们
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-14

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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