红豆酥

红豆酥

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很喜欢吃酥饼，但是又不喜欢猪油，最近刚刚学会食用油代替猪油做酥皮，做出来酥饼很酥很脆，口感很好。

红豆酥的用料

面粉 300克 红豆沙 200克
清水 165克 玉米油 10克
油酥 面粉 150克
玉米油 80克

红豆酥的做法

红豆酥的做法图解1

步骤1

300克面粉（中，高筋面粉都可以）加入165毫升清水（凉水，温水都行），搅拌成面絮，在加入10毫升玉米油揉成面团。
红豆酥的做法图解2

步骤2

面团便面刷油，（防止水分流失）醒面40分钟以上。
红豆酥的做法图解3

步骤3

醒好的面搓成小面挤（不要揉，起筋容易不酥）然后把油酥面也搓成长条，分成小面挤，面团和油酥面分成同等数量小面挤。
红豆酥的做法图解4

步骤4

然后面皮包裹油酥捏合（由中间向两端擀，这样容易开酥，对折再擀开，再对折），松弛几分钟，按薄，，包入红豆沙，封口按扁。
红豆酥的做法图解5

步骤5

放入平底锅，不用放油（因为油酥已经有很多油）先用平底锅烙至两面微黄定型。
红豆酥的做法图解6

步骤6

再用小火烙至两面金黄，如果想要更酥，就多翻几次。
红豆酥的做法图解7

步骤7

如果想要更酥更脆，就需要放入烤箱，烤箱预热五分钟，上下火170℃，烤箱烤20分钟。
红豆酥的做法图解8

步骤8

这样烤出来的红豆酥饼酥脆的外皮再配上红豆绵密，非常适合宝宝的小零食，这款饼凉以后也很好吃，赶紧试试吧⊙▽⊙。

红豆酥的烹饪技巧

面皮制作中小挤子时一定不要揉（怕起筋，不酥），搓就可以。 烙制过程中要想酥，就多翻几次，如果想又酥又脆，就要放入烤箱烤制上下温度170℃，20分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-16

©本菜谱的做法由 Xlatian 编写，未经授权不得转载

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