黄油戚风

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温温温小二
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各式各样的戚风，香味上似乎总是缺少了点什么，试试把植物油换成黄油，黄油奶香浓郁，滋味让人直呼过瘾！！！！

黄油戚风的用料

鸡蛋 3个 总统黄油 30克
牛奶 45毫升 低筋面粉 55克
细砂糖 50克

黄油戚风的做法

黄油戚风的做法图解1

步骤1

准备好所有食材（单个鸡蛋60克左右）
黄油戚风的做法图解2

步骤2

黄油和牛奶一起隔水融化
黄油戚风的做法图解3

步骤3

混合均匀
黄油戚风的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，混合均匀
黄油戚风的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
黄油戚风的做法图解6

步骤6

画Z拌均匀的蛋黄糊
黄油戚风的做法图解7

步骤7

准备好蛋清，这时可以预热烤箱（180度10分钟）
黄油戚风的做法图解8

步骤8

蛋白打发，细砂糖分3次加入，打至硬性发泡
黄油戚风的做法图解9

步骤9

取二分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌混合
黄油戚风的做法图解10

步骤10

再把蛋糕糊倒进剩下的蛋白霜里翻拌均匀
黄油戚风的做法图解11

步骤11

翻拌好的蛋糕糊
黄油戚风的做法图解12

步骤12

倒进模具中（用的是6寸加高模具）轻震两下把大气泡震出来
黄油戚风的做法图解13

步骤13

放进已经预热好的烤箱中，150度55分钟，出炉后马上震两下倒扣晾凉
黄油戚风的做法图解14

步骤14

成品图
黄油戚风的做法图解15

步骤15

成品图

黄油戚风的烹饪技巧

1：蛋白一定要打发到位，确保打发蛋白的盘一定要干净无水无油 2:尽量用总统发酵黄油，这样味道更香，不腻 3:蛋糕一定要完全晾凉才能脱模，不然会缩腰 4:温度根据自家烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 温温温小二 编写，未经授权不得转载

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