蜜桃酱

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贝勒爷遛弯儿
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水蜜桃的季节到了，喜欢吃桃子的朋友一定不要错过甜美蜜桃酱！它可以用来做冷饮，做蛋糕，配吐司～做法简单，快来试试吧！ 我这次做蜜桃酱是因为桃子不甜，又不想放冰箱占地方，所以硬生生熬到了桃子变软，桃子皮就不能用了。如果用需要削皮的桃子，洗净后用少许盐搓外皮，桃子皮加入10g冰糖200g清水煮沸，煮至颜色变粉，捞出桃子皮，汤汁和腌好的蜜桃一起煮，颜色会更粉嫩！

蜜桃酱的用料

水蜜桃（去皮去核） 800g 砂糖/冰糖碎 180g
清水 200g 冰糖（清水用） 10g
柠檬 半个

蜜桃酱的做法

蜜桃酱的做法图解1

步骤1

桃子洗净，去皮（我的是比较熟的桃子，可以直接剥皮，所以桃子皮不留下了，需要削皮的桃子可以看最上面，我有讲到做法），切成小块备用。
蜜桃酱的做法图解2

步骤2

准备的盒子太小了，不得已倒在盆子里腌制。加入200g砂糖或者冰糖碎，把盆子掂几下，让糖均匀分布，这时候可以看到有一定汁水出来了。 保鲜膜密封，放冰箱冷藏一小时以上，直至桃子的汁水渗出较多。我放了三个小时左右。
蜜桃酱的做法图解3

步骤3

我没有留下桃子皮，所以在200g水中加入10g冰糖，煮沸后加入腌制好的蜜桃块，开中火煮。记住熬酱尽量用不粘锅哦！
蜜桃酱的做法图解4

步骤4

煮的时候隔一段时间搅拌一下，让其受热均匀。
蜜桃酱的做法图解5

步骤5

煮至汤汁浓稠，有很多沫出来，加入半个柠檬挤出来的汁，继续煮大概6分钟。
蜜桃酱的做法图解6

步骤6

熬出浓稠的汤汁，收汁，即可关火了。盛放的容器尽量选择玻璃，用开水烫一下容器，稍稍放凉后倒入蜜桃酱，放至手温后密封，放入冰箱冷藏保存。
蜜桃酱的做法图解7

步骤7

柠檬汁有提味和防腐的作用，不可省略哦！

蜜桃酱的烹饪技巧

每个桃子的甜度都不一样，喜欢甜一点或者清淡一点都可以按照自己的口味调整糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-18

©本菜谱的做法由 贝勒爷遛弯儿 编写，未经授权不得转载

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