自制卤味。

精品 独家
2.7万 浏览 117 收藏
收藏
蓝格调
蓝格调
＋ 关注

自制卤味的用料

鸭爪 2斤 鸭翅中 1斤
鸭胗 1斤 藕 2节
葱 适量 料酒 适量
啤酒 2厅(330ml一瓶) 桂皮 3－4块
草果 1个 生姜 5－6片
白芷 5个 百寇 5个
香叶 5－6片 花椒 20克
冰糖 20克 干辣椒 适量
生抽 1碗 老抽 半碗
甜面酱 一袋

自制卤味的做法

自制卤味。的做法图解1

步骤1

首先准备好鸭货，我用了两斤鸭爪，一斤鸭翅中，一斤鸭架，一斤鸭胗，两节藕（大家可以根据自己的喜好选择鸭货），鸭货冷水下过，放入洗好的鸭货，放姜片，葱，料酒煮开，焯出血末，然后捞出沥干水分
自制卤味。的做法图解2

步骤2

第二步，将焯过水的鸭货放入锅中，加两罐啤酒（我用的厅装大概330毫升），三四块桂皮，一个草果，五片左右生姜，五个白芷，五个百寇，五六片香叶，二十克左右花椒，二十来粒冰糖（我没数，就是用手抓了一把），一碗干辣椒，一饭碗生抽，半饭碗老抽，一袋甜面酱，然后加水没过鸭货，然后烧开，大火转中火煮四十分钟左右，再大火收汁就可以出锅了
自制卤味。的做法图解3

步骤3

煮好后的周黑鸭捞出，放凉之后再吃口感更好哦，剩下的卤汁还可以加土豆，再加点清水，再煮一下，卤的土豆也特别好吃
自制卤味。的做法图解4

步骤4

可以开吃了。

自制卤味的烹饪技巧

我把我用的甜面酱链接一起分享给大家吧！ 复制这段话₳0GtT1tq7cT5₳打開宝【四星甜面酱450g老北京炸酱面拌面京酱肉丝家专用北京烤鸭手抓饼酱】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 蓝格调 编写，未经授权不得转载

自制卤味的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制卤味的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制卤味。

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 自制卤味。的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活