颜值爆表的少女心杨梅米酒

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朋友发出购杨梅助农的朋友圈，老公嘴欠评论了几句，结果没过两天，一箱来自宁波的杨梅便出现在了我家桌上。有点愁啊，老公出差，女儿在杨梅中吃到过虫子，从此不碰杨梅，我一个人可要怎么消耗呢？于是杨梅饮料各种折腾，这个颜值爆表的杨梅米酒也是成果之一。

少女心杨梅米酒的用料

杨梅 250g 糯米 600g
水 370g 甜酒曲 4g

少女心杨梅米酒的做法

颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解1

步骤1

糯米洗净，提前四小时用清水浸泡。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解2

步骤2

杨杨梅用清水冲洗两遍后加入10克盐，浸泡十分钟后冲净备用。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解3

步骤3

糯米沥水后铺在纱布上，表面铺上125克，也就是总杨梅数的一半，旺火蒸五十分钟左右。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解4

步骤4

剩下的杨梅加入配方水量，大火煮沸后转中火煮十分钟。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解5

步骤5

煮好的杨梅晾凉。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解6

步骤6

去核后用料理棒打碎。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解7

步骤7

蒸好的糯米饭晾凉后，将表面的杨梅捣碎。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解8

步骤8

混合均匀。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解9

步骤9

待步骤六的杨梅汁温度降到30度以下 倒入三克酒曲混合均匀。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解10

步骤10

把杨梅汁倒入糯米饭中，拌匀，将一克酒曲均匀撒在糯米饭表面，中间开一个洞。
颜值爆表的少女心杨梅米酒的做法图解11

步骤11

将容器盖紧，放在阴凉处，当前室温28度左右，12个小时便可看到出酒，36个小时出酒量便挺多了，这个时候可以倒入两瓶矿泉水，室温放两个小时后放进冰箱冷藏发酵6天，便有了这个爽口又美丽的杨梅米酒了。

少女心杨梅米酒的烹饪技巧

糯米饭和杨梅汁一定要凉到三十度以下，不然会杀死酒曲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 云朵面包zx 编写，未经授权不得转载

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