三伏天的羊肉馅饺子

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一只羊腿，肉包饺子骨熬汤，夏天除除湿气。
参与活动: #夏日撩人滋味#

羊肉馅饺子的用料

羊肉 600克 胡萝卜 3根
京葱丝（花椒葱姜水） 适量 花椒粒（花椒葱姜水） 少许
沙姜（花椒葱姜水） 适量 京葱 一根
姜末 适量 料酒 适量
生抽 适量 蚝油 适量
五香粉 少许 十三香 少许
盐 少许 鸡精 少许
油 适量 面粉 适量
清水 适量

羊肉馅饺子的做法

#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解1

步骤1

准备花椒葱姜水：花椒粒、沙姜丝、葱丝。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解2

步骤2

将温水倒入碗中，泡成花椒葱姜水，备用。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解3

步骤3

调味：京葱末、姜末、生抽、料酒、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉、盐、鸡精。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解4

步骤4

胡萝卜洗净、去皮、切丝备用。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解5

步骤5

锅中放宽油，多放油。 ps. 后期直接连油一起拌入馅中。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解6

步骤6

加入胡萝卜丝，炒到酥软后，晾凉备用。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解7

步骤7

羊肉馅中，分次加入花椒葱姜水，顺时针搅拌至肉馅有粘性。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解8

步骤8

加入料酒、生抽、蚝油、十三香、白胡椒粉、五香粉、姜末，继续搅拌。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解9

步骤9

加入炒好的胡萝卜丝。（连油一起拌入馅中），加葱末、盐、鸡精做最后调味。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解10

步骤10

调制好的馅料放入冰箱冷藏30分钟左右。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解11

步骤11

面粉放入盆中。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解12

步骤12

少量依次加水，用筷子把面粉搅拌成絮状。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解13

步骤13

和成面团，盖盖子醒发30分钟左右。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解14

步骤14

案板上撒干粉，把醒好的面团揉至光滑。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解15

步骤15

分成等量剂子。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解16

步骤16

擀成饺子皮。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解17

步骤17

放上馅料，包饺子。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解18

步骤18

包好的饺子。 锅中烧水，水沸腾后，撒少许盐下饺子，水开加三次冷水后饺子可出锅。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解19

步骤19

煮好的饺子。
#夏日撩人滋味#三伏天的羊肉馅饺子的做法图解20

步骤20

羊肉胡萝卜馅饺子。

羊肉馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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