酱牛肉

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酱牛肉带筋的不要太好吃啊，我爱吃原味的，空嘴追剧吃和吃牛肉干一样香，根本停不下来！

酱牛肉的用料

牛腱肉 4斤 黄豆酱 200克
甜面酱 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
五香粉 适量 冰糖 适量
花椒大料香叶茴香 适量 葱姜蒜 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子一条4斤，泡血水数次，
酱牛肉的做法图解2

步骤2

大卸八块哈，再洗
酱牛肉的做法图解3

步骤3

放生抽老抽料酒五香粉葱姜蒜浸泡
酱牛肉的做法图解4

步骤4

翻匀
酱牛肉的做法图解5

步骤5

保鲜膜封好冰箱冷藏24小时
酱牛肉的做法图解6

步骤6

24小时后将牛肉取出放在盛了水的锅里，大火煮
酱牛肉的做法图解7

步骤7

别忘了放葱姜料酒
酱牛肉的做法图解8

步骤8

将煮出的血水沫捞出
酱牛肉的做法图解9

步骤9

10分钟后将肉取出来冷水冷却紧实肉体
酱牛肉的做法图解10

步骤10

待渐凉将肉再次放入锅中，把煨肉的料同时倒入锅中，加冰糖花椒大料香叶茴香
酱牛肉的做法图解11

步骤11

放黄豆酱过筛
酱牛肉的做法图解12

步骤12

直接在锅里过筛就可以
酱牛肉的做法图解13

步骤13

过滤后的黄豆可以扔掉了
酱牛肉的做法图解14

步骤14

放甜面酱
酱牛肉的做法图解15

步骤15

中火煮1小时关火，可以用筷子扎是否能扎透，透了就熟了，没透继续
酱牛肉的做法图解16

步骤16

捞出来可以直接吃了
酱牛肉的做法图解17

步骤17

但最好还是保鲜膜缠上让肉更紧实
酱牛肉的做法图解18

步骤18

取一块从中间切开，
酱牛肉的做法图解19

步骤19

好吃的无可挑剔

酱牛肉的烹饪技巧

1就是收拾时麻烦点，闲麻烦也可以直接买收拾好的腱子芯 2煨肉时间不能短，否则就不好吃了 3很简单还好吃，追剧必备零食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-20

©本菜谱的做法由 乐呵呵的私房菜 编写，未经授权不得转载

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