椰汁西米露➕椰奶冻

椰汁西米露➕椰奶冻

独家
7.9万 浏览 372 收藏
收藏
士多俾梨苹果c
士多俾梨苹果c
＋ 关注

很喜欢吃西米露，外面的小小碗实在吃得不过瘾而且又贵，自己煮的吃得才过瘾。一次性把椰汁西米露和椰奶冻一起做，两个都好好吃。

椰汁西米露的用料

西米 150g 安来利椰浆 1L
纯牛奶/低脂牛奶 250ml 糖 60g
奶油（椰奶冻） 150ml 吉利丁片（椰奶冻） 20g
糖（椰奶冻） 20g

椰汁西米露的做法

椰汁西米露➕椰奶冻的做法图解1

步骤1

10倍的水烧开倒入西米边搅拌边煮； 煮5分钟-关火闷5分钟-煮5-闷5-煮5-闷5；重复3次直至西米全透明（我第三次煮的时候已经透明了，所以没在闷）
椰汁西米露➕椰奶冻的做法图解2

步骤2

捞出后过几遍冰水，过掉粘液，分2分备用（椰汁和椰奶冻各一份）
椰汁西米露➕椰奶冻的做法图解3

步骤3

椰浆+牛奶+糖60g，小火加热融化白糖，分800ml和450ml； 将800ML直接倒入一份装有西米的大碗中，搅拌一下盖上保鲜膜冷藏。 剩下的450ml做椰奶冻。
椰汁西米露➕椰奶冻的做法图解4

步骤4

吉利丁片提前冰水泡发； 剩下的450ml+奶油150ml+糖20g+吉利丁片，小火加热融化（做成果冻甜味会淡点，所以可以再加点糖，不加也可以） 西米分别装在小碗里，在倒入椰奶浆，震掉表面气泡，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。（不要西米也可以）
椰汁西米露➕椰奶冻的做法图解5

步骤5

椰奶冻如果想扣出来的话，用热毛巾在碗周边敷敷就可以了。（此人懒，省略此步）

椰汁西米露的烹饪技巧

1、西米重在于闷，不是煮，之前尝试过一边煮一边搅拌，至少半个小时才能透明，太浪费煤气了。 2、如果是用浓缩椰浆的，可以兑水兑牛奶。椰浆和牛奶的比例没有一个标准，主要还是个人口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-21

©本菜谱的做法由 士多俾梨苹果c 编写，未经授权不得转载

椰汁西米露的其他做法更多

上传我做的这道菜

椰汁西米露的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰汁西米露➕椰奶冻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 椰汁西米露➕椰奶冻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活