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口袋饼的做法
步骤1
面粉中加入80度左右的热水，水煮到刚冒小泡泡就可以了
步骤2
用筷子搅拌成絮状
步骤3
等温度降低，揉成面团
步骤4
醒20分钟再次揉面成光滑面团
步骤5
分2-3个面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄，厚度1mm以内，水平有限比较丑，擀的时候有点沾，撒些干粉即可
步骤6
用刀切出10*20cm大小，大小随意
步骤7
长边两侧留1厘米，其他地方抹上一层薄薄的食用油（红线以内范围）
步骤8
留出的1厘米边部抹上清水，目的是便于粘合
步骤9
对折，之前抹水的部分，用手轻轻按压粘合
步骤10
叉子沾些干面粉，压出花纹，稍微用点力压实
步骤11
两侧在水和叉子的帮助下完全粘合啦
步骤12
锅内刷少量底油，把口袋饼放入，中小火烙，正面也可以刷点油
步骤13
两面烙成这种样子就好了
步骤14
中间抹油的地方就有个口袋哦
步骤15
准备好配菜
步骤16
喜欢什么都往里塞，放菜前可以在口袋里抹点喜欢的酱口袋饼的烹饪技巧
1⃣️烫面可以让饼皮更柔软，嫌麻烦也可以直接用凉水和面
2⃣️尽量擀薄一些，口感更好
3⃣️烙饼时，火不要太大，以免烙糊
4⃣️可以提前一晚揉好面团（到步骤3），冷藏至第二天早上回温后开始步骤4，口感没有影响
5⃣️还可以提前把口袋饼烙好（已经烙熟、上色浅的程度），温热的时候装袋冷藏保存，防止水分过度蒸发，吃前再用锅烙一下，目前试过保存2天，虽然比现做的稍微硬一点点，但是能接受
6⃣️简易版可用馄饨皮代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-06-21
©本菜谱的做法由 牛排美食推荐官 编写，未经授权不得转载
牛排美食推荐官
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