【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji

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土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD非常喜欢的一道小吃。 今天是父亲节，俊爹也一如既往的要求我给做这个油饼和土豆咖喱，让我惊讶的是，小食量的俊宝居然吃了九张饼！

油饼与土豆马萨拉的用料

全麦粉 2 杯/ 250 克 硬麦粉 Semolina （可无） 2 大勺
原味酸奶 2 大勺 盐 1/8 小勺
食油 （炸油饼用） 2-3 杯 中型土豆 （煮熟去皮） 2 只
中型洋葱 1 只 青辣椒 （小） 2 只
孜然 1/2 小勺 芥菜籽 1/2 小勺
姜黄粉 1/8 小勺 辣椒粉 1/4 小勺
姜蒜蓉 1 小勺 青柠汁 1-2 小勺
盐 适量 切碎的香菜/芫荽叶装饰用 2 小勺

油饼与土豆马萨拉的做法

【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解1

步骤1

两只土豆洗干净用刀子在表皮划上一刀然后煮熟。去皮，稍微压成块状。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解2

步骤2

洋葱和青辣椒切碎。在一口锅里下2大勺油，加入孜然和芥菜籽炒香后加入洋葱和辣椒。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解3

步骤3

炒软之后加入姜蒜蓉
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解4

步骤4

炒香之后加入姜黄粉，辣椒粉和盐适量， 翻匀。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解5

步骤5

倒入土豆块翻匀
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解6

步骤6

加入1 杯水，煮滚，继续焖煮5-8分钟，倒入青柠汁，熄火。上桌前撒上切碎的香菜一起吃。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解7

步骤7

把油饼所有材料混合，加入 2/3杯水，和成一个面团。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解8

步骤8

摆一边饧面20-30分钟。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解9

步骤9

揪出汤圆大小的面团
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解10

步骤10

擀开成巴掌大的小圆饼。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解11

步骤11

锅里倒入食油，加热，中高火把油饼两面炸成金黄色，间中用铲子压压帮助起泡。
【油饼与土豆马萨拉】Poori Bhaji的做法图解12

步骤12

特别好吃！

油饼与土豆马萨拉的烹饪技巧

注：做油饼不可以用手粉帮助擀开面团，只能用一点油防粘。因为沾上手粉的面饼很容易有炸糊的黑点，油也容易变脏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载

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