酱牛肉

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可乐920
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现在外面的酱牛肉都太贵，买一小块都要好几十，自己动手丰衣足食

酱牛肉的用料

牛腱肉 1000g 葱姜蒜 适量
黄豆酱 20g 甜面酱 20g
生抽 15ml 老抽 10ml
料酒 50ml 白糖 3g
冰糖 20g 白芷 2片
干山楂 3－4片 桂皮 1块
八角 1个 香叶 2片
颗粒状的黑胡椒 适量

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

准备牛腱子肉一块，用清水浸泡1小时，泡去血水，捞出洗净，沥干水分。
酱牛肉的做法图解2

步骤2

加入所有调料，抓匀腌制4小时以上。
酱牛肉的做法图解3

步骤3

腌制好的牛肉和调料一起放入烧锅，锅中加入没过牛肉的清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮1.5小时左右（筷子能轻轻搓动就行了）盖上盖子焖20分钟
酱牛肉的做法图解4

步骤4

取出牛肉放凉，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷却2小时后，取出切片食用。

酱牛肉的烹饪技巧

注:生抽，黄豆酱以及甜面酱的量，自己估摸着点，稍许多一点，因为后面煮的时候什么调料都不放了，如果实在把握不了量，就不要放的太多，就是煮的时候尝一下味道，自己酌情添加盐糖之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-22

©本菜谱的做法由 可乐920 编写，未经授权不得转载

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