炸麻叶#忆童年

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小时候每年过年，奶奶一定会炸很多麻叶留着给我们这些孩子吃。凉了之后装进塑料袋，随吃随取，香酥可口。现在奶奶快九十岁了，没法再去动手做这些吃食了。在老母亲的指导下，完成了这次操作

炸麻叶的用料

面粉 500克 黑芝麻 两勺
盐 适量

炸麻叶的做法

炸麻叶#忆童年的做法图解1

步骤1

准备500g面粉，适量盐，黑芝麻倒入盆中。
炸麻叶#忆童年的做法图解2

步骤2

用温水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌成絮状，再用手活成光滑的面团，醒面20-30分钟。
炸麻叶#忆童年的做法图解3

步骤3

把醒发好的面团用擀面杖擀成大薄片，在擀面的过程中，要边擀边往面片上撒面粉，以防粘连。
炸麻叶#忆童年的做法图解4

步骤4

擀的越薄炸出来越酥脆
炸麻叶#忆童年的做法图解5

步骤5

然后用刀把擀好的面片分割成长条
炸麻叶#忆童年的做法图解6

步骤6

然后斜刀切成四方形的面片，中间划上一刀
炸麻叶#忆童年的做法图解7

步骤7

少拍了一张照片，六成油温炸锅炸，炸制的过程中，一次不要放太多，以免受热不均匀，上色不好看也不好吃，面片下锅后很快就会翻腾起泡，一定要勤翻面，大约30秒就可以捞出。晾凉之后就可以开吃了满满的乡愁

炸麻叶的烹饪技巧

炸制的过程中一次不可放太多，防止粘连。 而且一定要勤翻面。炸制两面金黄即可捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-24

©本菜谱的做法由 老丁说家常 编写，未经授权不得转载

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